奢侈品牌蒂芙尼賣(mài)咖啡是什么情況？

資料圖 中國商網(wǎng) 唐硯/攝

2019年12月23日，蒂芙尼位于上海香港廣場(chǎng)旗艦店內的Blue Box Cafe正式對外開(kāi)放，在沒(méi)有任何宣傳的情況下，該咖啡廳剛一開(kāi)業(yè)，七天內的預約在五分鐘內被訂滿(mǎn)。此外，在蒂芙尼紐約第五大道旗艦店未開(kāi)始裝修之前，中國商報記者走訪(fǎng)該店時(shí)就發(fā)現，在店內咖啡廳就餐的人數并不比在店內購買(mǎi)珠寶的人數少。相關(guān)工作人員表示，要到店里來(lái)享用下午茶至少要提前一個(gè)月進(jìn)行預約。而涉足餐飲領(lǐng)域的奢侈品牌不止蒂芙尼一家，究竟是什么原因讓奢侈品牌紛紛盯上了餐飲市場(chǎng)，又是什么原因使得這些餐飲店備受消費者的關(guān)注和追捧呢?

分析認為，奢侈品牌通過(guò)給自己店鋪增設咖啡館或餐廳，試圖吸引那些“玩得轉”社交媒體的年輕顧客。他們堅信，客戶(hù)對美食的渴求絲毫不亞于對于奢侈品的青睞。

有市場(chǎng)調研機構表示，利用美食體驗來(lái)推廣和擴大傳統零售是奢侈品市場(chǎng)向前邁出的關(guān)鍵一步。此外，在社交媒體的影響下，消費者到奢侈品牌餐廳打卡的意愿更加強烈。

中國商報記者注意到，上海的蒂芙尼BlueBoxCafe的裝潢顏色以品牌標志性的“蒂芙尼藍”為主，餐具則來(lái)自蒂芙尼的家居精品系列，整體布局明亮寬敞，并且與蒂芙尼旗艦店的零售空間互相連接，以確保消費者能夠有一個(gè)完整而流暢的體驗。值得一提的是，古馳全球首家Full-Service餐廳早在2015年就登陸上海，該餐廳位于上海環(huán)貿iapm內。記者在走訪(fǎng)時(shí)了解到，餐廳內所用的餐具和家具都來(lái)自古馳日本銀座店。

愛(ài)馬仕也先后在法國巴黎、美國紐約、日本東京和韓國首爾開(kāi)設了四家咖啡廳，從室內裝潢到產(chǎn)品細節都充滿(mǎn)了品牌特色，所用的瓷器與餐具也都來(lái)自愛(ài)馬仕。

奢侈品牌為何能有效延伸到體驗式奢侈消費領(lǐng)域?分析認為，這與其獨特的品牌個(gè)性以及忠實(shí)的高端消費者不無(wú)關(guān)系。奢侈品牌有效的產(chǎn)品引導為其開(kāi)設餐飲店提供了穩定的客流量。

隨著(zhù)消費升級，人們的生活觀(guān)念開(kāi)始轉變。如今的消費者購買(mǎi)奢侈品不只是基于對于商品的認可，更是對奢侈品牌背后所代表的品牌態(tài)度的認可，消費者希望與品牌建立起持續的溝通。胡潤研究院發(fā)表的報告顯示，中國高端消費者已進(jìn)入“后物質(zhì)時(shí)代”，不再是十年前為了彰顯地位而購買(mǎi)手袋、手表和豪車(chē)等奢侈品，而是更愿意把錢(qián)花在精神層面的提升上，比如美食、旅游、教育和健康。

波士頓咨詢(xún)公司早前一份針對美國奢侈品消費者的調查報告顯示，51%的奢侈品消費者追求“豐富體驗”大于奢侈品本身，這意味著(zhù)新型體驗性奢侈正在興起。

世邦魏理仕CBRE中國研究總監胡雪莉表示，在物質(zhì)方面的奢侈獲得滿(mǎn)足后，消費者對于獨特和高端體驗的渴望會(huì )愈發(fā)強烈。未來(lái)奢侈品零售商通過(guò)餐飲來(lái)吸引消費者將成為一種趨勢。

不可否認，奢侈品跨界餐飲是對其品牌靈魂與精神的生活化延伸。餐廳不僅能傳遞品牌設計精神，更能表達生活態(tài)度。因此，當消費者置身品牌餐飲店的精致優(yōu)雅環(huán)境時(shí)，不僅能享受到食材的美味，還可以融入品牌氛圍中，成為品牌文化共振的一部分。

不過(guò)伯恩斯坦分析師Mario Ortelli強調，奢侈品牌在開(kāi)餐廳或咖啡廳的時(shí)候必須非常謹慎。品牌所提供的食物與擺設及服務(wù)都必須與品牌的層次所匹配，否則將會(huì )破壞該品牌在消費者心目中的良好形象。(記者 陳晴)

標簽： 咖啡