蒙牛：以“三好牛奶”，實(shí)現未來(lái)奶制品千人千面

“那時(shí)世界人口應該已經(jīng)接近100億,全人類(lèi)一天一斤奶,能滿(mǎn)足嗎?2049年,那時(shí)的奶是什么樣的?會(huì )讓我們更健康,更長(cháng)壽嗎?”

8月4日,蒙牛集團全球合作伙伴答謝會(huì )在呼和浩特舉行。會(huì )議首先迎來(lái)了一個(gè)“來(lái)自于2049年的”神秘嘉賓,那就是蒙牛集團總裁盧敏放的數字人。盧敏放面對未來(lái)的自己,代表現場(chǎng)和線(xiàn)上來(lái)自世界各地的奶業(yè)同仁,問(wèn)出了最關(guān)心的問(wèn)題。

“AI盧敏放”用一段視頻,回答了這些問(wèn)題。在未來(lái),不僅每個(gè)人都能得到充足的營(yíng)養,而且生命科技還會(huì )為每個(gè)人帶來(lái)“千人千面”的定制化奶產(chǎn)品,從父母到孩子,每個(gè)人的專(zhuān)屬牛奶不僅能夠滿(mǎn)足針對性的微量元素攝入需求,還能基于個(gè)人喜好帶來(lái)獨一無(wú)二的味蕾享受。

“未來(lái),奶一定是白色的嗎?”

“你的下一杯奶是怎樣的?是這樣的嗎?是白色的?還是會(huì )發(fā)光的?是液體的?還是固體的?甚至是膠囊?它富含蛋白質(zhì)?還是富含……都有可能!”

想象天馬行空,但又非空中樓閣?；顒?dòng)現場(chǎng),蒙牛集團助理副總裁、全球研發(fā)創(chuàng )新中心營(yíng)養科學(xué)研究院負責人張旭光博士介紹了“全生命營(yíng)養奶+精準營(yíng)養”的創(chuàng )新規劃:通過(guò)生命營(yíng)養奶這一載體,融合精準營(yíng)養技術(shù),維護個(gè)性化的健康,著(zhù)力打造一杯面向未來(lái)的“三好牛奶”。

“好來(lái)源”是第一個(gè)好,即基于最新的營(yíng)養科學(xué)認知,充分融合牛奶、羊奶等不同奶源的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養成分,以更可持續的方式實(shí)現多種不同來(lái)源優(yōu)質(zhì)營(yíng)養成分的搭配。

“你以為這就足夠好了嗎?還沒(méi)有?！?/strong>

“針對老年群體添加易消化吸收蛋白肽;針對女性進(jìn)行膠原蛋白強化;針對兒童發(fā)育進(jìn)行營(yíng)養素強化;針對心血管、腸道、骨關(guān)節、腦等特定健康需求,具體添加天然產(chǎn)物等食品功效成分……”

張旭光博士解釋說(shuō),蒙牛生命營(yíng)養奶可以針對全生命周期不同人群和代謝健康、心血管健康等具體需求進(jìn)行營(yíng)養強化,實(shí)現以奶為載體的針對特定功能的營(yíng)養素組合遞送體系,實(shí)現第二個(gè)好——“好組合”。

“你以為這就是終點(diǎn)了嗎?還不是?！睂τ谖磥?lái)的奶制品創(chuàng )新,最終想要達成的是第三個(gè)好——“好的個(gè)性化選擇”。張旭光表示,蒙牛未來(lái)將把精準營(yíng)養技術(shù)融入到生命營(yíng)養奶的設計中,通過(guò)多維精準評估個(gè)體健康狀況和營(yíng)養需求,借助個(gè)性化評價(jià)算法系統生成個(gè)性化營(yíng)養配方,并實(shí)現功效成分的自動(dòng)化添加,最終生產(chǎn)出定制化的生命營(yíng)養奶,以滿(mǎn)足千人千面的個(gè)性化營(yíng)養健康需求。

“下一杯奶”中,會(huì )出現哪些功效成分?

這樣的“三好牛奶”,聽(tīng)上去不可思議,但蒙牛已經(jīng)“初窺門(mén)徑”。

在益生菌方面,蒙牛已經(jīng)建設了全國范圍的菌株庫,保藏菌株5萬(wàn)余管,實(shí)現了菌株開(kāi)發(fā)全流程的智能化管理。蒙牛通過(guò)高通量自動(dòng)化的菌株篩選平臺和菌株功能研究平臺,布局了從動(dòng)物到人體,涉及腸道健康、免疫調節等5大功能方向的基礎和應用研究,累計申請授權專(zhuān)利34項。

此外,蒙牛在糖、蛋白質(zhì)、脂肪等重要營(yíng)養成分的生物技術(shù)制造方面已取得突破性成果。未來(lái)蒙牛將以更可持續的方式實(shí)現多種不同來(lái)源優(yōu)質(zhì)營(yíng)養成分的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。蒙牛在HMO(即“母乳低聚糖”,是母乳中的主要成分,具有調節免疫、幫助大腦發(fā)育及調節腸道菌群等功能)方面的研究也遠遠走在行業(yè)前沿,不久前蒙牛全程參與起草的《母乳低聚糖(HMOs)的科學(xué)共識》重磅發(fā)布,自主研發(fā)的HMOs即將產(chǎn)業(yè)化。

為了實(shí)現“三好牛奶”這個(gè)美好愿景,蒙牛憑借全球資源優(yōu)勢不斷融合創(chuàng )新,在基礎研究和應用轉化上,已經(jīng)邁出了一個(gè)又一個(gè)扎實(shí)的腳步。

“營(yíng)養健康融合 科學(xué)技術(shù)共創(chuàng )”世界奶業(yè)大會(huì )蒙牛集團總裁戰略學(xué)術(shù)交流會(huì )于當天上午舉辦,數十位院士、科學(xué)家、蒙牛生態(tài)合作伙伴和戰略合作企業(yè)的代表圍繞“營(yíng)養健康與乳業(yè)創(chuàng )新發(fā)展的前沿技術(shù)、挑戰和機遇”等議題進(jìn)行了深入討論。

當天活動(dòng)的最后,舉行了蒙牛SNDA科學(xué)家聯(lián)盟的簽約儀式?！癝NDA”取自合成、營(yíng)養、數字化、人工智能四個(gè)詞英文的首字母縮寫(xiě),表達了蒙牛期望突破專(zhuān)業(yè)壁壘,推動(dòng)多學(xué)科創(chuàng )新生產(chǎn)力賦能營(yíng)養健康行業(yè)創(chuàng )新研發(fā)與轉化的愿景。中國科學(xué)院院士李林、趙國屏、陳潤生、鄧子新等知名專(zhuān)家作為聯(lián)盟全球聯(lián)合發(fā)起人代表,與蒙牛集團副總裁、全球研發(fā)創(chuàng )新負責人溫永平一同上臺,為引領(lǐng)全球乳業(yè)未來(lái)的產(chǎn)品創(chuàng )新按下加速鍵。

多年來(lái),蒙牛始終堅持以“點(diǎn)滴營(yíng)養,綻放每一個(gè)生命”為使命,秉承守護消費者健康的初心不斷前進(jìn),而科技的進(jìn)步和不斷的創(chuàng )新,為蒙牛注入了新的加速度。向著(zhù)廣闊而信心豪邁的2049暢想,向著(zhù)人類(lèi)健康事業(yè)的美好未來(lái),蒙牛正闊步而行。