冰雪時(shí)光：完善培訓體系，賦能門(mén)店運營(yíng)

“開(kāi)了四家店，也來(lái)上了有四次課，有時(shí)候是自己學(xué)，有時(shí)候是帶著(zhù)新店的員工來(lái)。每次來(lái)都能學(xué)到很多新東西，回去之后用到自己的店鋪上。”提起自己的培訓經(jīng)歷，2017年加盟冰雪時(shí)光的山東棗莊鄧先生回憶道。

當前，茶飲行業(yè)正從增量市場(chǎng)逐漸向存量市場(chǎng)轉變，修煉自身內功，加強服務(wù)能力，提高精細化運營(yíng)水平，正逐漸成為茶飲品牌間的共識。這些項目的基礎在于品牌自身的硬件水平，如研發(fā)能力、運營(yíng)能力、供貨能力等。而項目的表達則體現在品牌的軟件水平上，主要反映在一線(xiàn)門(mén)店的實(shí)際營(yíng)運當中。為了將良好的硬件條件轉化為可以被市場(chǎng)讀取的軟件語(yǔ)言，作為兩者間重要接點(diǎn)的培訓體系的建設，重要度正日益加深。

隨著(zhù)品牌進(jìn)入高速發(fā)展期，冰雪時(shí)光在全國的店面鋪設工作也正在穩步進(jìn)行。門(mén)店快速增長(cháng)的同時(shí)，冰雪時(shí)光十分重視培訓工作的跟進(jìn)，嚴格要求門(mén)店經(jīng)營(yíng)者必須參與培訓并親自帶店運營(yíng)，將高標準與嚴要求從總部帶到第一線(xiàn)門(mén)店去，以此為消費者提供標準化的優(yōu)秀服務(wù)。為此，冰雪時(shí)光在不久前還新建了東北區域辦事處，以方便當地的經(jīng)營(yíng)者參與培訓，學(xué)習知識，提高運營(yíng)能力。

為保證培訓效果，冰雪時(shí)光專(zhuān)門(mén)設立了標準化的培訓基地，將一家門(mén)店的運營(yíng)內容全部復制到了課堂之上，用實(shí)操實(shí)訓的方式，將運營(yíng)中的各種標準化操作流程，教授給參與培訓的經(jīng)營(yíng)者與門(mén)店員工。這既確保了員工在日常工作中，對于各項關(guān)鍵控點(diǎn)的充分掌握，也有利于員工通過(guò)互相監督與提醒，查缺補漏，鞏固所學(xué)，優(yōu)化提升。同時(shí)以實(shí)際操作的模式進(jìn)行培訓，有助于學(xué)員從基礎開(kāi)始快速掌握物料備持、配料出餐、機械清潔與維護、服務(wù)顧客等門(mén)店所需的各項技能。最終能夠有效應用于門(mén)店，學(xué)以致用，更好地服務(wù)于顧客。

就在本月月初，冰雪時(shí)光剛剛結束了第299期加盟商學(xué)員的培訓課程，在畢業(yè)典禮上，所有學(xué)員舉行了集體宣誓：“我會(huì )向每一位消費者提供100%符合冰雪時(shí)光品牌標準的產(chǎn)品，絕不偷工減料;我會(huì )重視每一位消費的反饋并把我最好的笑容和服務(wù)留給他們;我會(huì )把食品安全當做頭等大事，絕不使用過(guò)期物料、非公司物料;我會(huì )像珍惜我的眼睛一樣珍惜店鋪的環(huán)境，把店鋪環(huán)境臟亂差、破壞店鋪形象的行為，當做我最大的恥辱。”

完善的培訓不止為經(jīng)營(yíng)者帶去技能，也讓他們在經(jīng)營(yíng)之路上著(zhù)力目標清晰，運營(yíng)增益有道，這份經(jīng)歷會(huì )成為他們堅實(shí)的后盾和自信的源泉。作為打造品牌運營(yíng)力，不斷精進(jìn)自我，提高門(mén)店盈利能力的重要保障，冰雪時(shí)光表示，將會(huì )持續擴建培訓基地、在體系的建設上不斷與時(shí)俱進(jìn)，致力于以嚴格的標準賦能門(mén)店運營(yíng)，提高品牌的市場(chǎng)競爭力。

免責聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據。

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