餐飲企業(yè)海底撈赴港IPO前夕 猛補8800萬(wàn)社保和公積金

海底撈赴港IPO前夕 猛補8800萬(wàn)社保和公積金

港股上市真的火了!

5月17日晚間，既小米之后，知名餐飲企業(yè)海底撈也向聯(lián)交所遞交了招股說(shuō)明書(shū)，欲登陸港交所主板。

“服務(wù)界”標桿企業(yè)海底撈一直受到廣大人民的喜愛(ài)，江湖上也一直樂(lè )此不疲地流傳著(zhù)海底撈服務(wù)的傳說(shuō)，不過(guò)，今天IPO日報給大家展示一個(gè)不為眾人所知的海底撈。

海底撈于1994年成立于四川簡(jiǎn)陽(yáng)，1999年走出四川，2004年進(jìn)駐北京，2006年進(jìn)駐上海，2012年在新加坡開(kāi)設首家海外分店，此后在美國、韓國、日本、中國臺灣、中國香港陸續開(kāi)設分店，截至2017年底，海底撈累計開(kāi)設近300家門(mén)店。

這家發(fā)家于四川的企業(yè)，其創(chuàng )始人目前卻并不完全是中國人。3名創(chuàng )始人分別為Zhang Yong(張勇，董事會(huì )主席兼執行董事)、Shu Ping(Zhang Yong的配偶，舒萍，非執行董事)以及施永宏(執行董事)，Zhang Yong和Shu Ping夫婦現已為新加坡籍。另外，海底撈董事會(huì )由八名董事組成，包括四名執行董事、一名非執行董事及三名獨立非執行董事。

除此之外，港股上市的海底撈也不是一家內地企業(yè)。由招銀國際和高盛聯(lián)合保薦的海底撈采取的是紅籌模式，上市主體系于開(kāi)曼群島注冊的有限公司——HAIDILAO INTERNATIONAL HOLDING LTD.(下稱(chēng)：開(kāi)曼公司)，其經(jīng)營(yíng)體系由該開(kāi)曼公司、57家附屬公司及合共368家分公司組成。

那么目前海底撈的經(jīng)營(yíng)狀況到底怎樣?我們先看看佛系的海底撈員工到底有什么特別?

人均工資6.24萬(wàn)

一線(xiàn)員工97.74%。截至招股書(shū)發(fā)布時(shí)，海底撈共有員工50299人，其中一線(xiàn)的餐廳員工(含配送人員)為49162人，占比高達97.74%。

員工滿(mǎn)意度近8成。海底撈稱(chēng)根據第三方調查，75.9%的受調查員工認同職業(yè)發(fā)展機會(huì )及79.4%的受調查員工對人才池晉升制度表示滿(mǎn)意。

人均工資6.24萬(wàn)。從招股書(shū)不難看出，海底撈在2015-2017年付出的員工成本穩定在營(yíng)業(yè)收入的26%-30%之間，歷年總額分別為15.72億元、20.44億元、31.2億元，照此測算，2017年海底撈人均工資約為6.24萬(wàn)元。

員工待遇與福利。在招股書(shū)中，海底撈坦承并未為部分員工繳納全部社會(huì )保險金及住房公積金供款。海底撈主要把“鍋”甩在了三個(gè)地方：一是大量的勞動(dòng)力和相對較高的流動(dòng)性;二是缺乏經(jīng)驗的人力資源人員對相關(guān)法律法規并無(wú)完全理解;三是許多員工不愿繳納。

據招股書(shū)，海底撈已對2015-2017年的社保及住房公積金的欠繳金額分別作出補繳2360萬(wàn)元、3620萬(wàn)元及2820萬(wàn)元，共計8800萬(wàn)元。

會(huì )員數1390萬(wàn)

曾經(jīng)主營(yíng)餐飲、名噪一時(shí)的湘鄂情，后轉為云網(wǎng)科技 “披星戴帽”，與之相比，海底撈專(zhuān)注主業(yè)。

海底撈的餐飲板塊細分為餐廳經(jīng)營(yíng)、外賣(mài)服務(wù)、銷(xiāo)售調味料及食材三部分。餐廳經(jīng)營(yíng)每年營(yíng)業(yè)收入占比均在97%以上，外賣(mài)服務(wù)每年占比約2%左右，銷(xiāo)售調味料及食材，每年占比在0.5%以下。

年賺約12億元。2015年-2017年，海底撈的營(yíng)業(yè)收入總額分別約為57.57億元、78.08億元以及106.37億元。年度利潤由2015年的4.12億元增至2017年的11.94億元，復合年增長(cháng)率為70.5%。

讓我們把目光放到營(yíng)收的絕對主力——餐廳經(jīng)營(yíng)上來(lái)。

會(huì )員數等于百分之一中國人口。2015-2017年，海底撈餐廳每年分別共有約6300萬(wàn)名、8110萬(wàn)名及1.07億名顧客。海底撈設有會(huì )員制度，截至2017年12月末，海底撈擁有逾1390萬(wàn)名會(huì )員。根據第三方調查，68.3%曾在海底撈就餐過(guò)的參與調查者至少每月在海底撈用餐一次，而98.2%曾在海底撈就餐過(guò)的參與調查者表示愿意再次就餐。

故此，財報中顯示營(yíng)業(yè)收入需扣除會(huì )員積分計劃的影響。

三線(xiàn)城市店年收入平均2200萬(wàn)元。以2017年為例，《國際金融報》記者發(fā)現海底撈273家店鋪中，按照數量從高到低排列分別為120家二線(xiàn)城市店、69家三線(xiàn)及以下城市店、65家一線(xiàn)城市店以及19家海外店，其分別貢獻收入則為52.31億元、15.18億元、29.6億元、7.03億元，照此計算的店均年收入額則分別為4359萬(wàn)元、2200萬(wàn)元、4554萬(wàn)元以及3842萬(wàn)元。

這樣看來(lái)，你所見(jiàn)到的海底撈店年收入輕松超過(guò)千萬(wàn)元，一線(xiàn)城市的店面兩年即有望實(shí)現“一個(gè)億的小目標”。

按照店均營(yíng)業(yè)額計算，海底撈店面賺錢(qián)能力排位依次是一線(xiàn)、二線(xiàn)、海外、三線(xiàn)及以下。

具體到客單價(jià)，則上述排名會(huì )發(fā)生部分改變。

海外店面人均消費最高。從2017年的顧客人均消費來(lái)看，從高到低分別為海外每人179.6元、一線(xiàn)每人98.3元、三線(xiàn)及以下每人94.5元以及二線(xiàn)每人92.6元。

2017年的翻桌率排位也各不相同，從高到低分別為二線(xiàn)一天5.2次、海外一天5次、一線(xiàn)一天4.8次、三線(xiàn)及以下一天4.7次。

從主要財務(wù)比率來(lái)看，海底撈的平均股本回報率和平均資本回報率一方維持在相對高位，另一方面則呈現整體增長(cháng)的向好態(tài)勢。2017年，海底撈的平均股本回報率和平均資本回報率分別達到110.4%的峰值和36.8%的次高值。

不過(guò)從流動(dòng)比率和速動(dòng)率來(lái)看，一方面連年不足1，表明海底撈的流動(dòng)負債超過(guò)流動(dòng)資產(chǎn)，即海底撈的營(yíng)運資本為負，說(shuō)明其資本營(yíng)運策略相對比較激進(jìn)，另一方面，呈現連年下滑的趨勢，與其迅速擴張開(kāi)店的布局互為表里。

最后記者觀(guān)察到，海底撈本次的IPO，募資額的60%部分擬用于擴充計劃，20%擬用于研發(fā)和實(shí)施新技術(shù)，15%擬用于還貸，5%作為一般營(yíng)運資金使用。(記者 許偉)

標簽： 公積金 社保 海底撈