風(fēng)雨兼程 一路芬芳 百年民族品牌敬獻新中國成立75周年

75年披荊斬棘，75年風(fēng)雨兼程，新中國在75年砥礪奮進(jìn)中，抒寫(xiě)出了中華民族從站起來(lái)、富起來(lái)到強起來(lái)的壯麗史詩(shī)。

作為民族品牌的典型代表和行業(yè)龍頭企業(yè)，五糧液是中華人民共和國波瀾壯闊發(fā)展進(jìn)程中的見(jiàn)證者和深度參與者。

一瓶酒的滄桑巨變，映照出偉大祖國披荊斬棘、艱苦奮斗的崢嶸歷程。

一滴酒的追趕跨越，跳動(dòng)著(zhù)大國崛起、民族復興的強勁脈搏。

從“江之頭”宜賓走來(lái)的“酒之頭”五糧液，自帶巴蜀大地奮勇?tīng)幭?、敢為第一的底氣和勇氣，在新中國輝煌75年的時(shí)光里，采天地之靈氣，吸日月之精華，承文化之精粹，集五谷之精華，向世人釀造出了一杯“大國濃香”。

75年砥礪奮進(jìn) 生生不息釀就“大國濃香”

岷江，攜天府之國之富饒，金沙江，帶青藏高原之雄奇，兩江交匯于宜賓，匯成中華民族的母親河——長(cháng)江。

在這個(gè)三江匯合奇麗秀美的土地上，一代代釀酒匠人博采眾長(cháng)，通過(guò)無(wú)數次調試，集雜成醇，提煉出五糧液傳統釀造技藝，將以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物的不同風(fēng)味和諧地融合在一起，形成了品質(zhì)卓越的濃香美酒。

翻開(kāi)五糧液發(fā)展史，你可以清晰感知一家民族企業(yè)如何用千年傳承匠藝，在700余年古窖中釀出美好新滋味。

1949年新中國成立之初，許多地區在私人燒酒作坊基礎上相繼成立了地方國營(yíng)酒廠(chǎng)，自此我國開(kāi)啟由私人經(jīng)營(yíng)的傳統釀酒作坊逐漸向規?；I(yè)企業(yè)演變的全新篇章。

五糧液，正是其中之一。

1952年，由“長(cháng)發(fā)升”“利川永”“張萬(wàn)和”“鐘三和”“全恒昌”等8家古傳釀酒作坊，通過(guò)“聯(lián)營(yíng)”、公私合營(yíng)等方式，組建“宜賓市大曲酒釀造工業(yè)聯(lián)營(yíng)社”，并最終在1959年更名為“四川省地方國營(yíng)宜賓五糧液酒廠(chǎng)”，這便是五糧液的前身。

期間，五糧液傳承人鄧子均大義獻出“陳氏秘方”，讓“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調，恰到好處，尤以酒味全面而著(zhù)稱(chēng)”的五糧液走進(jìn)更多人的視野。1963年，五糧液首次參加全國評酒會(huì )，就以第一名的成績(jì)一舉奪得全國名酒金質(zhì)獎?wù)隆?/p>

1978年，改革開(kāi)放的春風(fēng)吹響全國各地，五糧液進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期，先后五次大規模擴建，擁有了4萬(wàn)噸級的世界最大單體釀酒車(chē)間，成為全球規模最大、生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的白酒釀造基地。

這一時(shí)期，五糧液成功研制出低度五糧液，為行業(yè)開(kāi)辟了新的市場(chǎng)空間；首創(chuàng )人工與計算機結合的“勾調雙絕”，填補了中國白酒釀造技藝的產(chǎn)品成型技術(shù)空白。

2000年，五糧液進(jìn)一步搶抓機遇，持續推進(jìn)企業(yè)改革，進(jìn)一步做大做強。在此期間，五糧液明代古窖泥作為唯一的“活文物”被中國國家博物館永久收藏，“五糧液酒傳統釀造技藝”被國務(wù)院列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在意大利米蘭世博會(huì )榮獲“百年世博 百年金獎”“世博金獎產(chǎn)品”“最受海外華人喜愛(ài)白酒品牌”等多項大獎，通過(guò)不斷拓展海外市場(chǎng)，傳遞中國酒文化。

75年來(lái)，中國從農業(yè)時(shí)代，進(jìn)入工業(yè)時(shí)代，再進(jìn)入信息化時(shí)代，中國由積貧積弱走向富裕富強，白酒產(chǎn)業(yè)也從整體的供不應求到合理滿(mǎn)足市場(chǎng)所需。期間，消費者也經(jīng)歷了沒(méi)酒喝、到有酒喝、到喝好酒的變遷。

在這波瀾壯闊的歷史進(jìn)程中，五糧液從長(cháng)江邊的一家地方酒廠(chǎng)，發(fā)展成為如今員工人數近5萬(wàn)、年產(chǎn)量突破20萬(wàn)噸、銷(xiāo)售收入近千億、資產(chǎn)過(guò)千億的特大型現代企業(yè)集團。

八代佳釀賡續傳承 以品質(zhì)筑牢輝煌

從第一代到第八代五糧液，每一瓶酒，都贏(yíng)得了不同年代消費者的廣泛青睞。

從川南宜賓，走向全國；從中國，走向世界，五糧液的秘訣是什么？是堅守工匠精神和堅守品牌品質(zhì)。

五糧液采用多糧濃香型傳統固態(tài)釀造工藝，不同于單糧酒，釀造五糧液入窖酸度最高、入窖淀粉濃度最高、入窖水份最低、入窖糟醅粘性最大，操作過(guò)程不易控制、生產(chǎn)成本高，稍稍控制不好，就會(huì )導致產(chǎn)量少甚至不產(chǎn)酒。

為了釀好酒，五糧液開(kāi)創(chuàng )了極端工藝。

首創(chuàng )了六種釀造技藝：五糧配方、包包曲、跑窖循環(huán)、沸點(diǎn)量水、雙輪底發(fā)酵和勾調雙絕，引領(lǐng)中國白酒生產(chǎn)技術(shù)方向。

盡管經(jīng)嚴格工藝釀出的五糧液已經(jīng)算是好酒，但五糧液仍不滿(mǎn)足，而是進(jìn)一步采取嚴格精湛的操作技藝，通過(guò)分層入窖、分層起糟、分層蒸餾、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇、分級儲存“六精釀”工藝，高質(zhì)量標準，層層臻選，“優(yōu)中選優(yōu)”，精選最優(yōu)質(zhì)的部分打造美酒五糧液。此嚴苛標準，五糧液始終如一地堅持著(zhù)，成為行業(yè)內難以逾越的高峰。

截至目前，五糧液的獨特生產(chǎn)工藝和豐富的微生物群落，依靠現有科技手段還無(wú)法完全模擬和還原。因此，要釀好五糧液，一方面需要嚴格遵循前人總結出的五糧固態(tài)發(fā)酵工藝，另一方面需要精益求精的工匠精神，一招一式都不容馬虎，才能釀出好酒。

制曲、烤酒、勾調、包裝……每一個(gè)環(huán)節，都蘊藏著(zhù)精益求精、追求卓越、嚴謹細致的工匠精神，這種精神在五糧液代代相傳；工人們恪守“老老實(shí)實(shí)、一絲不茍、吃苦耐勞、艱苦奮斗、堅韌不拔、持之以恒”的工作作風(fēng)，在平凡中做出不平凡事。這種精神也奠定了五糧液的傳奇基底，1963年、1979年、1984年、1989年五糧液連續四次榮獲“國家名酒”稱(chēng)號。

五糧液許多優(yōu)秀的釀酒工人，聞一聞窖房?jì)鹊南銡?，抓一把糟醅嘗嘗，就能知道產(chǎn)的酒質(zhì)量如何。

一代代五糧液人秉持“料必優(yōu)、時(shí)必適、工必到、法必精”的極致追求，堅持傳統固態(tài)釀造技藝和五糧釀造特色優(yōu)勢，堅守“用心不計代價(jià)、用工不計成本、用時(shí)不計歲月，去釀造每一瓶好酒”的工匠精神。這種精神的堅守，釀出了五糧液這一飄香世界的民族品牌。

堅持可持續發(fā)展 “大國濃香”逐夢(mèng)世界500強

站上全新臺階的五糧液，將目光瞄準世界500強。

如何成就？五糧液將目光鎖定綠色可持續發(fā)展。

當前，綠色成為世界可持續發(fā)展的底色，近年來(lái)，五糧液始終堅持走生態(tài)優(yōu)先、綠色低碳發(fā)展之路，向世界展現中國白酒風(fēng)采，分享綠色發(fā)展實(shí)踐。

五糧液積極響應國家號召，率先在行業(yè)內提出創(chuàng )建“零碳酒企”，聯(lián)合產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)，將綠色理念貫穿產(chǎn)品全周期，實(shí)現酒類(lèi)制造技術(shù)綠色化率提高33.26%、制造過(guò)程綠色化率提高24.92%、綠色制造資源環(huán)境影響度下降20.33%。

綠色發(fā)展不僅推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級，也保護釀酒生態(tài)。

五糧液以綠為基，積極開(kāi)展了廢水提標改造、宋公河綜合治理、岷江保護工程等一系列工作，實(shí)施流域生態(tài)修復及河流治理，如今已建成環(huán)保生態(tài)濕地和河道生態(tài)濕地。

如今，五糧液先后獲評全國首批循環(huán)經(jīng)濟試點(diǎn)單位、全國清潔生產(chǎn)示范單位、行業(yè)首家國家綠色工廠(chǎng)、行業(yè)首個(gè)國家工業(yè)產(chǎn)品綠色設計示范企業(yè)等殊榮。

五糧液綠色發(fā)展，收獲各方點(diǎn)贊?！段寮Z液生物質(zhì)能利用協(xié)同減污降碳》入選2024年服貿會(huì )“綠色發(fā)展服務(wù)示范案例”。這是五糧液繼去年以《五糧液廢水沼氣發(fā)電減污降碳案例》入選2023年服貿會(huì )“綠色發(fā)展服務(wù)示范案例”后，本年度再次入選。

與此同時(shí)，秉持著(zhù)“和合共生，美美與共”的文化理念，五糧液以酒載道，深度鏈接中國與世界的文化交流。

從世博會(huì )到博鰲亞洲論壇，從進(jìn)博會(huì )到APEC、服貿會(huì )，五糧液始終以“大國濃香”的姿態(tài)深度融入國際、國內高端大事件之中，全方位、多角度地展示著(zhù)與時(shí)代脈搏同頻共振的輝煌成績(jì)，成為記錄時(shí)代發(fā)展、歷史變遷以及國內外重要場(chǎng)合不可或缺的見(jiàn)證者與積極參與者。

如今，“和美”伴隨著(zhù)五糧液國際化航程，走出國門(mén)，走向世界。

攜手《中餐廳8》、開(kāi)啟五糧液“和美全球行”全球航程、打造“和美文化節”、冠名總臺央視頻《千里江山如畫(huà)》大型融媒體活動(dòng)……五糧液持續展現中國文化、中國品質(zhì)、中國精神，以更加開(kāi)放、包容的姿態(tài)持續融入世界命運共同體，也將繼續為構建新發(fā)展格局、助力繁榮全球酒業(yè)貢獻和美力量。

一杯和美佳釀，全球舉杯共饗。

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