【播資訊】第三屆中華節氣菜大會(huì )暨首屆江南美食節舉辦

(資料圖片)

中新網(wǎng)常州9月24日電 “第三屆中華節氣菜大會(huì )暨首屆江南美食節”9月23日在江蘇常州舉辦。美食節以“節氣美食美好如常——中華節氣菜走進(jìn)江南美食之都”為主題，旨在深入挖掘和弘揚江南飲食文化，打造具有鮮明中華優(yōu)秀傳統文化特色的“中華節氣菜”，發(fā)揮美食產(chǎn)業(yè)助推經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的積極作用，擦亮常州“江南美食之都”城市品牌，展現“新能源之都”卓越的營(yíng)商環(huán)境軟實(shí)力。

江南諺語(yǔ)道：“白露看花，秋分看谷。”中華民族應天時(shí)而動(dòng)，就地利而興，在與天地的對話(huà)互動(dòng)中沉淀而成的二十四節氣，被稱(chēng)為“時(shí)間里的中國智慧”。金秋九月，常州以中華節氣菜大會(huì )為引，傳承和發(fā)展“中華二十四節氣”人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn);以江南美食節為媒，展示和宣傳“雙都之城”獨特的江南人文底蘊。

2018年5月，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )創(chuàng )建了“中華節氣菜”餐飲新概念——遵循春夏秋冬的時(shí)令變化規律，以“陰陽(yáng)平衡”“五味調和”為核心理念，敬畏天地、珍愛(ài)生命、尊重食材，以多樣化的烹調技法，打造具有鮮明中華優(yōu)秀傳統文化特色的菜式體系。2020年以來(lái)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )在四川·資陽(yáng)、陜西·西安成功舉辦兩屆“中華節氣菜大會(huì )”，為發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化、推動(dòng)中餐繁榮、提升中餐國際影響力和關(guān)注度起到了重要作用。

此次活動(dòng)也是海內外飲食文化交流與合作的全新平臺。來(lái)自18個(gè)國家和地區的中餐業(yè)者參與此次美食節，希臘、德國、捷克、贊比亞等國家的餐飲協(xié)會(huì )、華僑華人社團向“第三屆中華節氣菜大會(huì )暨首屆江南美食節”發(fā)來(lái)賀信祝電。

在“第三屆中華節氣菜開(kāi)幕式暨首屆江南美食節啟動(dòng)儀式”上，發(fā)布了《中華節氣菜作品選》新書(shū)、《江南二十四節氣菜》作品及非遺名宴。

據悉，美食節設有第三屆中華節氣菜邀請賽、中華節氣菜之江南美食主題展、中華節氣菜高峰對話(huà)暨國際名廚中華節氣菜現場(chǎng)展演等欄目，活動(dòng)由江蘇省商務(wù)廳指導，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )聯(lián)合、常州市人民政府主辦。(完)

標簽： 美食節 陰陽(yáng)平衡 中華節氣菜 飲食文化