土豆的營(yíng)養價(jià)值都有哪些呢？如何烹飪才能減少營(yíng)養流失呢？|天天報道

最便宜的“補藥”，土豆的營(yíng)養價(jià)值，很多人都不知道

土豆是我們餐桌上的?？?/p>

雖然常見(jiàn)，但營(yíng)養價(jià)值卻不一般!

土豆作為一種果腹神器，熱量低，營(yíng)養高!

中等大小的烤土豆幾乎只有110卡路里!

土豆是維生素C、維生素B6、錳、磷、煙酸和泛酸的良好來(lái)源!

今天就來(lái)給大家介紹一下樸實(shí)低調的“小土豆”

樸實(shí)無(wú)華“小土豆”世界上最偉大的食物之一

土豆是一種糧菜兩用的蔬菜，別稱(chēng)馬鈴薯、洋芋、山藥蛋等，以前是不起眼的東西，現在是蔬菜界的明星，被認為是世界上最偉大的食物之一，經(jīng)常吃胃調節、脾濕、解毒抗炎、腸排便、血脂、血腫、美容抗衰老效果，讓我們看看土豆的營(yíng)養價(jià)值!

最便宜的“補藥”土豆的營(yíng)養價(jià)值

1、補蛋白

土豆的營(yíng)養比例很好，其中淀粉含量為8%~29%，低于米飯、饅頭、面包等食物;蛋白質(zhì)含量約為0.75%~4.6%，其中賴(lài)氨酸為93mg/100g，色氨酸為32mg/100g。

2、補維生素

土豆中的維生素含量相當于葉菜，尤其是維生素C和B。前者是抗氧化劑，保護身體免受自由基損傷，后者有利于心血管健康。

3、補元素

土豆塊莖含有多種礦物質(zhì)，每100克土豆含有8毫克鈣和0.8毫克鐵，磷40毫克，還有鋅、銅、硒、鉀、鎂等元素。此外，它也是人類(lèi)獲得銅和鉀的良好來(lái)源。

土豆的烹飪方法

1、蒸土豆

蒸土豆維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維等損失較少，更容易被消化吸收。皮蒸土豆最大限度地保留了土豆的香味，減少了營(yíng)養損失。

2、紅燒土豆

土豆切成大塊，刀工少，斷面少，所以水溶性維生素，如維生素C、B族維生素等損失也很少。土豆燒牛肉是絕配。土豆不僅能互補牛肉的營(yíng)養，還富含膳食纖維，減少膽固醇的吸收。

3、炒土豆

炒土豆分為炒土豆片和炒土豆絲兩種。

一般來(lái)說(shuō)，土豆切得越好，營(yíng)養物質(zhì)的流失就越嚴重，油脂的吸收就越多。因此，炒土豆時(shí)，首選炒土豆片，次選炒土豆絲。

標簽： 土豆的功效與作用及營(yíng)養價(jià)值 三種人不