牛肩肉可以做牛排嗎 牛肩肉適合煎嗎？

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可以。牛肩肉是牛肩胛骨后的一塊肉，是牛體身上運動(dòng)量較大的一個(gè)部位，所以肉質(zhì)較硬，也含有很多的筋，需要加工處理后才會(huì )使肉質(zhì)變柔嫩，一般可以做嫩肩牛排食用。

牛肩肉可以做牛排嗎

做牛排對牛肉部位有很大的要求，一般會(huì )取牛的腰內肉、牛背脊的嫩肉、牛第6-12根肋骨間部位肉、牛腰部后面帶骨頭的肉、牛胸腔的第6、7根肋骨間的肉來(lái)制作牛排。

一般牛身上最嫩的部位在腰部，而且越靠上越嫩，價(jià)格也會(huì )越高，而牛的前部和腿部肉的肉質(zhì)則較老，價(jià)格也比較便宜。

一般煎牛排的熟度分為：一成熟、三成熟、五成熟、七成熟和全熟。

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