2023半年報|開(kāi)拓消費新場(chǎng)景 ，“奶酪一哥”讓吃奶不止于此

8月31日,蒙牛乳業(yè)(2319.HK)在香港召開(kāi)2023年中期業(yè)績(jì)發(fā)布會(huì )。業(yè)績(jì)公告顯示,今年上半年,蒙牛收入逆勢增長(cháng)7.1%,達人民幣511.2億元,經(jīng)營(yíng)利潤為32.7億元,同比增29.9%,經(jīng)營(yíng)利潤率持續提升至6.4%,擴張1.1個(gè)百分點(diǎn),實(shí)現全面高質(zhì)量增長(cháng)。其中,蒙牛憑借“妙可藍多+蒙牛奶酪”雙品牌牢牢占據奶酪市場(chǎng)“一哥”地位,通過(guò)開(kāi)拓消費新場(chǎng)景,引領(lǐng)行業(yè)開(kāi)拓邊界,讓吃奶“不止于此”。

破圈飛躍,引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

近年來(lái),隨著(zhù)居民消費能力的提升與對生活品質(zhì)的追求,奶酪成為居民消費“新寵”。2023年上半年,蒙牛旗下奶酪品牌妙可藍多秉持“堅定高增長(cháng),增長(cháng)高質(zhì)量,發(fā)展可持續”的經(jīng)營(yíng)方針,緊密?chē)@“產(chǎn)品引領(lǐng)、品牌占位、渠道精耕、管理升級”四大核心策略,持續聚焦產(chǎn)品引領(lǐng)性開(kāi)發(fā)、加大品牌建設投入力度,不斷推進(jìn)渠道拓展及下沉深耕,市場(chǎng)占有率穩居行業(yè)第一。

產(chǎn)品引領(lǐng)始終是妙可藍多占領(lǐng)奶酪高地的重要戰略。從即食營(yíng)養奶酪、家庭餐桌奶酪到餐飲工業(yè)奶酪,妙可藍多不斷破圈,全方位覆蓋消費需求,讓奶酪的消費場(chǎng)景不止于零食,進(jìn)一步鞏固奶酪品類(lèi)領(lǐng)導者地位。

即時(shí)營(yíng)養奶酪方面,妙可藍多推出有機奶酪棒、慕斯奶酪杯等新品,在豐富低溫奶酪產(chǎn)品形態(tài)的同時(shí),實(shí)現“場(chǎng)景破圈”和“人群破圈”。家庭餐桌奶酪方面,妙可藍多緊扣烘焙、早餐等場(chǎng)景持續創(chuàng )新升級,在由馬蘇里拉、黃油、奶油芝士組成的“烘焙三寶”得到了市場(chǎng)廣泛認可的同時(shí),新晉推出哈路蜜煎烤奶酪,打造新的增長(cháng)曲線(xiàn)。在餐飲工業(yè)奶酪領(lǐng)域,妙可藍多在保持國產(chǎn)大包裝馬蘇里拉奶酪的領(lǐng)先位置的同時(shí),依托領(lǐng)先的技術(shù)和產(chǎn)能優(yōu)勢為更多的餐飲終端進(jìn)行產(chǎn)品定制。

創(chuàng )新驅動(dòng)產(chǎn)品升級。作為國內最為領(lǐng)先的奶酪研發(fā)中心,妙可藍多質(zhì)量檢測中心通過(guò)國家CNAS評審并正式投入使用。此外,妙可藍多與中國營(yíng)養學(xué)會(huì )成立了奶酪營(yíng)養與創(chuàng )新研究中心,并在中國(國際)乳業(yè)技術(shù)博覽會(huì )中榮獲 “2023年度技術(shù)進(jìn)步一等獎”。

創(chuàng )新驅動(dòng),開(kāi)創(chuàng )多元消費新場(chǎng)景

面對消費者多元化、多層次的消費需求,蒙牛自有奶酪品牌堅持“好牛奶 ? 好奶酪”的品牌定位,通過(guò)不斷的產(chǎn)品升級迭代創(chuàng )新,從零食到餐飲,創(chuàng )新多元消費場(chǎng)景,引領(lǐng)奶酪行業(yè)本土化發(fā)展,也讓蒙?！澳汤乙桓纭钡匚桓臃€固。

今年上半年,蒙牛奶酪推出鮮乳蛋白奶酪棒高端新品,酪蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白三重好蛋白為中國兒童提供更好的營(yíng)養守護,夯實(shí)蒙牛奶酪品牌鮮乳心智。

針對年輕消費者,新銳芝士零食品牌“芝式分子”全線(xiàn)產(chǎn)品升級,以體育營(yíng)銷(xiāo)推動(dòng)年輕消費者滲透率提升。布局家庭烘焙,創(chuàng )新推出國內乳企首創(chuàng )的發(fā)酵黃油——蒙牛金裝黃油,加入北歐進(jìn)口乳酸菌種,經(jīng)低溫長(cháng)達16小時(shí)以上發(fā)酵,在應用中可以有效提升出品起酥效果及香氣表現,實(shí)現差異化優(yōu)勢。

品牌助力高質(zhì)量增長(cháng)。在蒙牛與中國航天合作20周年之際,蒙牛金裝鮮乳蛋白奶酪棒新品亮相,旨在以航天品質(zhì)營(yíng)養中國兒童。蒙牛奶酪一直致力于體育運動(dòng)事業(yè),蒙牛芝式分子奶酪與 NBA推出聯(lián)名款、蒙牛奶酪作為2023FIFA女足世界杯全球官方奶酪贊助商都彰顯了蒙牛奶酪品牌強大的體育基因。

愛(ài)氏晨曦專(zhuān)業(yè)乳品,服務(wù)千萬(wàn)餐飲人。

基于烘焙、飲品渠道對淡奶油產(chǎn)品不斷增長(cháng)的需求,蒙牛奶酪餐飲渠道全新推出愛(ài)氏晨曦淡奶油1L裝產(chǎn)品,采用蒙牛奶酪自主研發(fā)乳脂復原乳化技術(shù)方案,使用自主設計柔性生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)。產(chǎn)品具有高打發(fā)、強穩定、廣應用等諸多優(yōu)勢應用特性。蒙牛奶酪在2023年起草了企業(yè)標準《淡奶油》調制稀奶油并在衛健委完成備案,生產(chǎn)奶油的和林八期工廠(chǎng)連年榮獲獎項,獲得國家級與自治區級綠色工廠(chǎng)、自治區智能制造示范工廠(chǎng)稱(chēng)號、環(huán)境管理體系、職業(yè)健康安全管理體系認證證書(shū)。

愛(ài)氏晨曦淡奶油源自蒙牛專(zhuān)屬牧場(chǎng)奶源,成就優(yōu)質(zhì)新鮮乳脂營(yíng)養,奶香濃郁,口感更加出眾,為烘焙、烹飪、飲品提供更優(yōu)質(zhì)的淡奶油選擇,一個(gè)產(chǎn)品就能解決奶油打發(fā)與穩定難題。

另外,再制馬蘇里拉奶酪關(guān)鍵技術(shù)的開(kāi)發(fā)與應用獲得國際領(lǐng)先科技成果鑒定、中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )技術(shù)進(jìn)步二等獎。產(chǎn)品采用速凍隧道技術(shù),精準控制乳化速度,最大化提高產(chǎn)品烘焙功能性,切絲后快速冷卻,能夠避免馬蘇絲粘連,不易結塊,在焙烤時(shí)能快速均勻融化。

廚務(wù)應用一體化服務(wù),餐飲渠道持續做大做強

蒙牛奶酪板塊餐飲行銷(xiāo)打造近百款餐飲爆款應用,為西餐、烘焙、茶飲多個(gè)賽道商家提供餐飲應用解決方案和出品創(chuàng )意靈感,并參與多場(chǎng)線(xiàn)下大型展會(huì ),如?？谙?huì )、上海焙烤展、上海酒店展、重慶中國奶業(yè)大會(huì )、呼和浩特世界奶業(yè)大會(huì )等。

餐飲渠道持續發(fā)力,在2023年上半年持續推動(dòng)分銷(xiāo)覆蓋26個(gè)省96個(gè)城市;合作重點(diǎn)終端客戶(hù)200余個(gè),涉及工廠(chǎng)、烘焙、飲品、餐飲、酒店等多個(gè)渠道。

當前,中國奶酪行業(yè)的發(fā)展和奶酪消費水平仍存在較大潛力,中國人均奶酪消費量遠低于全球平均水平。在國內消費者飲食習慣日漸改變下,已出現從“喝奶”到“吃奶”的結構化升級,為奶酪消費打開(kāi)長(cháng)期發(fā)展空間。下一步,蒙牛將長(cháng)期聚焦高價(jià)值、差異化奶酪產(chǎn)品,豐富奶酪應用場(chǎng)景,充分發(fā)揮蒙牛全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢,不斷打造奶酪消費的多元新場(chǎng)景,引領(lǐng)奶酪行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,為奶酪本土化貢獻蒙牛力量。

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