聚焦生活化場(chǎng)景 業(yè)界共話(huà)社區餐飲發(fā)展

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第十三屆全國政協(xié)經(jīng)濟委員會(huì )副主任、商務(wù)部原副部長(cháng)房愛(ài)卿表示，商業(yè)餐飲注重社交活動(dòng)，社區餐飲則充滿(mǎn)生活氣息。隨著(zhù)老齡化程度的加深，社區餐飲將為養老提供支持。此外，社區餐飲還將為突發(fā)事件發(fā)生后，解決民眾飲食問(wèn)題提供方案。

“社區餐飲是中國餐飲市場(chǎng)的重要組成部分，具有地域特色，關(guān)乎民生、消費穩定。”世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )會(huì )長(cháng)邢穎認為，社區餐飲發(fā)展要堅持弘揚工匠精神，傳承工藝手藝，精雕細刻，精益求精，實(shí)現親情化經(jīng)營(yíng);同時(shí)也要走標準化、專(zhuān)業(yè)化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，提高規模效益。

北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院常務(wù)副院長(cháng)嚴旭陽(yáng)表示，隨著(zhù)餐飲消費商品化率的大幅提升，社區餐飲將迎來(lái)極其廣闊的前景，健康、綠色、美味、高效將成為新中餐的發(fā)展趨勢。

此外，多位業(yè)者圍繞餐飲業(yè)效率提升、居民身邊的百姓餐廳、餐飲創(chuàng )新及新中餐發(fā)展方向、激發(fā)餐飲團隊內驅力、打造網(wǎng)紅品牌、餐飲全局性發(fā)展等主題進(jìn)行探討。

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