第五屆中國早茶文化節在江蘇揚州開(kāi)幕 共推美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展 世界聚焦

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餐飲展位吸引民眾駐足品鑒，拍照打卡。孟德龍　攝

(記者 崔佳明)以“好地方、好美食”為主題的第五屆中國早茶文化節暨2023中國揚州淮揚菜美食節25日在江蘇揚州開(kāi)幕。來(lái)自全國各地的餐飲界“大咖”和“世界美食之都”行業(yè)代表相聚在風(fēng)景秀麗的瘦西湖畔，品味淮揚美食，探尋合作路徑，共促美食創(chuàng )意城市的繁榮興盛。

揚州是“中國淮揚菜之鄉”，它以深厚的美食文化底蘊、豐沛的美食產(chǎn)業(yè)資源，讓八方食客對這座歷史名城產(chǎn)生了無(wú)限向往。繼成都、順德、澳門(mén)之后，2019年10月，揚州成為中國第四座入選“世界美食之都”的城市。揚州美食文化的代表首推早茶，它以清新健康、營(yíng)養美味的淮揚菜風(fēng)格在中國早茶中獨樹(shù)一幟、自成一派。

“揚州早茶素有‘早上皮包水’的美譽(yù)。當前，我們正大力推進(jìn)揚州早茶品牌化、特色化、國際化發(fā)展，本屆早茶文化節涵蓋了中國早茶品鑒周、知名茶點(diǎn)展示展銷(xiāo)、傳統老字號市集等特色活動(dòng)，將為各位嘉賓、廣大消費者帶來(lái)一場(chǎng)兼具多層次飲食需求與文化享受的美食盛筵?！睋P州市代市長(cháng)潘國強在開(kāi)幕式致辭中表示，揚州熱忱希望與各地餐飲界朋友分享美食故事、共享創(chuàng )意成果，不斷深化在食品產(chǎn)業(yè)建設、消費市場(chǎng)拓展等領(lǐng)域合作，共同推動(dòng)美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

“淮左名都，自古繁華。人文歷史、美食美味交相輝映，讓揚州具有了深厚底蘊和獨特魅力?！苯K省商務(wù)廳副廳長(cháng)姜昕在開(kāi)幕式致辭中說(shuō)，揚州自獲評“世界美食之都”以來(lái)，本著(zhù)讓“好地方”好上加好的理念，實(shí)施美食產(chǎn)業(yè)轉型計劃、美食創(chuàng )意促進(jìn)計劃、美食文化共享計劃，在餐飲促消費品牌打造、餐飲消費載體建設、餐飲龍頭企業(yè)培育、餐飲綠色低碳發(fā)展等方面形成先進(jìn)經(jīng)驗，揚州美食已成為“江蘇味道”不可或缺的金字招牌。

“美食的魅力在于分享，美食文化只有在開(kāi)放包容、交流互鑒中才能更具生命力。未來(lái)，江蘇省商務(wù)廳也將一如既往地全力支持揚州‘世界美食之都’建設，推動(dòng)揚州美食走向全國、走向世界，不斷擴大以揚州美食為代表的江蘇美食知名度和影響力?！苯咳缡钦f(shuō)。

餐飲展位吸引民眾駐足品鑒，拍照打卡。孟德龍 攝

早茶、早餐作為餐飲業(yè)態(tài)的重要組成部分，是一個(gè)城市人情味的重要體現，也是挖掘消費潛力的著(zhù)力點(diǎn)，推動(dòng)地標美食文化高質(zhì)量發(fā)展的重要途徑。在開(kāi)幕式上，中國飯店協(xié)會(huì )發(fā)布2023中國地標美食早茶早餐類(lèi)名錄，廣東點(diǎn)都德的“招牌蝦餃皇”、上海豫園南翔饅頭店的“南翔小籠饅頭”、揚州富春飲服集團的“富春雙絕”、蘇州黃天源的“蘇式糕點(diǎn)”、昆明建新園的“過(guò)橋米線(xiàn)”、哈爾濱華梅西餐廳的“沙一克”等22個(gè)地標美食產(chǎn)品榮膺入冊，展現出中國博大精深的地域特色美食風(fēng)俗與豐富多彩的早餐早茶飲食文化。

開(kāi)幕現場(chǎng)還舉辦茶點(diǎn)展示展銷(xiāo)和老字號市集。全國近30家知名中西茶點(diǎn)企業(yè)、近30家知名老字號及非遺美食企業(yè)開(kāi)展技藝展示、制作品鑒、包裝食品展銷(xiāo)。杭州樓外樓、南京奇芳閣、上海南翔小籠、北京陳亨鹵煮、長(cháng)沙易裕和米粉等餐飲展位吸引了大量游客與市民駐足品鑒，拍照打卡。(完)

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