每日精選：涼拌黃瓜用白醋還是陳醋？涼拌黃瓜的醬汁怎么調？

涼拌黃瓜用白醋還是陳醋

食醋由于釀制原料和工藝條件不同，風(fēng)味各異，沒(méi)有統一的分類(lèi)方法。若按制醋工藝流程來(lái)分，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為米醋(用糧食等原料制成)、糖醋(用飴糖、糖渣類(lèi)原料制成)。米醋根據加工方法的不同，可再分為熏醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋(白醋可再分為普通白醋和醋精)。醋以釀造醋為佳，其中又以米醋為佳。

涼拌黃瓜的醬汁怎么調

黃瓜2根

蔥花10克

大蒜3瓣

生抽2勺

陳醋2勺

蠔油1勺

香油1勺

白糖適量

鹽適量

小米椒適量

皮蛋3個(gè)

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