青海湟中：大缸酸菜“腌”出鄉村振興好“錢(qián)”景 每日觀(guān)點(diǎn)

中新網(wǎng)西寧6月12日電 題：青海湟中：大缸酸菜“腌”出鄉村振興好“錢(qián)”景

作者徐麗青李雋

高原夏日，氣溫回升，因為保存困難，酸菜逐漸淡出人們的餐桌。但在青海省西寧市湟中區，共和鎮上直溝村的酸菜廠(chǎng)內卻格外熱鬧，洗菜、切菜、封裝發(fā)酵……一派繁忙熱鬧之景。

(資料圖片僅供參考)

隨著(zhù)生產(chǎn)規模的不斷壯大，上直溝村讓一顆顆不起眼白菜變酸菜，讓當地蔬菜種植戶(hù)和務(wù)工民眾帶來(lái)“甜頭”。

上直溝村是共和鎮蔬菜種植供應的“主力軍”，但是由于沒(méi)有固定的銷(xiāo)售渠道，蔬菜價(jià)格忽高忽低，很不穩定，村民們種植的信心經(jīng)常受到打擊。

為打破單一的經(jīng)濟形式，讓村民種植更有勁頭，2019年，村黨支部在駐村工作隊的幫助下，通過(guò)市場(chǎng)調查，在廣泛征求黨員群眾意見(jiàn)的前提下，爭取壯大村集體經(jīng)濟50萬(wàn)元用于建設上直溝酸菜廠(chǎng)，全力打造村級特色產(chǎn)業(yè)。

在300平方米的上直溝酸菜廠(chǎng)，工人們用傳統大水缸人工腌制大白菜，以缸腌制，鎖住水分，最多可以腌4萬(wàn)斤。

為了使酸菜廠(chǎng)發(fā)揮最大效益，村黨支部結合實(shí)際，建立以“支部引領(lǐng)、黨員聯(lián)動(dòng)、農戶(hù)參與、專(zhuān)業(yè)合作社運營(yíng)”的“4+”產(chǎn)業(yè)模式。由黨員帶頭與合作社簽訂蔬菜供應協(xié)議，確保酸菜廠(chǎng)有序運營(yíng)，逐漸形成“黨員示范、農戶(hù)參與”的發(fā)展模式。

“我們村沒(méi)有牛羊產(chǎn)業(yè)，也沒(méi)有明顯的旅游資源，我們村也想發(fā)展，提高收入村民人均收入，想來(lái)想去只有蔬菜產(chǎn)量樂(lè )觀(guān)，那就得在蔬菜上做文章，通過(guò)腌制售賣(mài)農家手工酸菜來(lái)增加村級集體經(jīng)濟收入，是我們村‘兩委’班子和駐村工作隊深思熟慮的結果?！闭勂鹱鏊岵藦S(chǎng)的初衷，第一書(shū)記高志強回憶說(shuō)，說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)難，廠(chǎng)房建立后，第一批酸菜就因為沒(méi)有合適的銷(xiāo)售渠道險些爛在了缸里。

為了暢通酸菜銷(xiāo)售渠道，村黨支部和駐村工作隊與合作社負責人商議后，決定先將生產(chǎn)出的酸菜以試吃形式送往省、市、區各大單位食堂，以此獲取更廣泛關(guān)注和認可。與此同時(shí)，村“兩委”跑遍了西寧市所有早市，與商販交流，和買(mǎi)菜群眾嘮嗑，了解市場(chǎng)對酸菜的需求點(diǎn)。

經(jīng)過(guò)兩年的摸索改進(jìn)，上直溝酸菜獲得大家的一致好評，各個(gè)單位的銷(xiāo)售訂單接踵而至，帶動(dòng)了村集體經(jīng)濟增收超過(guò)10萬(wàn)元。

2022年，農戶(hù)種植的蔬菜出現滯銷(xiāo)情況，看著(zhù)已經(jīng)長(cháng)成的一顆顆大白菜，種植戶(hù)們很是著(zhù)急。

為解決種植戶(hù)燃眉之急，上直溝村酸菜廠(chǎng)以市場(chǎng)原價(jià)統一收購農戶(hù)家中滯銷(xiāo)大白菜3萬(wàn)余斤。收購的白菜一部分贈送給鄰村及一些機關(guān)單位，其余大量白菜被運送至酸菜廠(chǎng)加工。

當時(shí)，黨員干部輪番組織有手藝、有經(jīng)驗的民眾將收到來(lái)的大白菜進(jìn)行除葉、清洗、泡水、配料、腌制發(fā)酵等，整個(gè)過(guò)程村民積極參與、配合默契。

“多虧了我們村里的酸菜廠(chǎng)，要不然我去年種的10畝白菜就只能爛在地里了?！狈N植大戶(hù)張海梅說(shuō)，今年又有很多村民跟她一樣加入了村里酸菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，他們都和酸菜廠(chǎng)簽訂了蔬菜銷(xiāo)售協(xié)議。

“萬(wàn)事開(kāi)頭難，上直溝酸菜廠(chǎng)還處于幼兒時(shí)期，只要肯拼肯闖，憑借村優(yōu)質(zhì)菜源和傾注心力高標準腌制，一定有市場(chǎng)有前景?！秉h支部書(shū)記歐永勝堅定地說(shuō)。(完)

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