全球觀(guān)天下！央視美食文化欄目《味道》走進(jìn)浙江嘉興，重溫記憶中的江南味道

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中央廣播電視總臺科教頻道《味道》欄目《我的家鄉菜·嘉興篇》，將于5月21日18:54分在CCTV-10科教頻道播出。

本篇聚焦浙江嘉興古街老巷里的特色美食，呈現了嘉興極具特色的風(fēng)土人情和美食畫(huà)卷，以及百姓餐桌上所表現出的地域文化和幸福生活。

浙江嘉興，地處杭嘉湖平原，自古是魚(yú)米之鄉，繁華之地，既有水鄉的靈韻，又有古鎮的溫婉。嘉興的美食，也于細節處見(jiàn)功夫，融合了南方小城的靈秀、浸透著(zhù)吳越文化的雅致，在傳統烹調技法的基礎上，形成以咸甜鮮香為主的地方菜肴。

你吃過(guò)需要經(jīng)過(guò)“三腌三洗”才能制成的秘制白水魚(yú)嗎？你知道嘉興人為什么要劃著(zhù)木桶去采當季新鮮的南湖菱嗎？鮮靈靈的南湖菱與膏肥肉滿(mǎn)的汾湖蟹又能結合出什么樣的美味？

澆汁百余次的制作新塍醬鵝，古法秘制的紅燒蹄髈，滋潤入味的紅燒呆子魚(yú)，肉質(zhì)鮮嫩的白水魚(yú)，總能讓人回憶起童年與伙伴家人在一起那些無(wú)憂(yōu)無(wú)慮的日子，一盤(pán)盤(pán)冒著(zhù)熱氣的菜肴，讓家人相聚的時(shí)光變得熱氣騰騰，也帶領(lǐng)我們找回了童年時(shí)代的回憶。

《味道》欄目是中央廣播電視總臺央視科教頻（CCTV-10）重點(diǎn)打造的美食文化探索類(lèi)的全媒體節目，節目以調查、體驗的方式，尋找特色美食，展現獨特的地方飲食文化和地域風(fēng)情魅力。欄目開(kāi)播以來(lái)，深受觀(guān)眾喜愛(ài)，贏(yíng)得了良好的社會(huì )口碑。

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