中秋月餅消費遇新趨勢 健康訴求有新風(fēng)

來(lái)源標題：中秋月餅消費遇新趨勢 健康訴求有新風(fēng)

中秋月餅消費遇新趨勢

“天價(jià)”產(chǎn)品賣(mài)不動(dòng) 健康訴求有新風(fēng)

(資料圖)

馬上就到中秋假期了，但打算留在廣州過(guò)節的“90后”毛先生還一點(diǎn)也不著(zhù)急采購。“過(guò)兩天再去超市買(mǎi)盒月餅應個(gè)節就好了。”

消費者線(xiàn)下買(mǎi)月餅的熱情降了——這也是月餅售貨員的普遍感受。“傳統大品牌還能保證銷(xiāo)量，一些不太知名的品牌甚至一天只賣(mài)出一盒。”陳姨在超市做了多年的售貨員，明顯感覺(jué)到今年來(lái)買(mǎi)月餅的人少了。

月餅賣(mài)不動(dòng)了?中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì )8月發(fā)布的《2024年中秋月餅行業(yè)趨勢》報告預測，今年整體產(chǎn)量、銷(xiāo)售額將基本持平或略有下降，利潤率也將有所下降。

今年月餅為何不好賣(mài)了?什么樣的月餅才能在大戰中突圍而出?專(zhuān)家表示，消費者更青睞具有性?xún)r(jià)比的節慶產(chǎn)品，月餅的變化也要符合消費者核心訴求和需求。

傳統品牌受青睞

為什么對月餅熱情不再?毛先生覺(jué)得可能是“現在大家吃得太好了。”“小時(shí)候一塊月餅就能開(kāi)心一整天，現在大家生活條件普遍好了，想吃月餅點(diǎn)心隨時(shí)都能吃到，自然也不用等著(zhù)中秋那一口月餅。”

猶豫了幾天，廣州本地人小祝和長(cháng)輩還是選擇來(lái)超市買(mǎi)了幾盒廣州酒家的蛋黃蓮蓉月餅。“感覺(jué)月餅都是高糖高熱量，現在大家都注重健康，自己吃的不多。主要還是用來(lái)送親戚，溝通聯(lián)系感情。”

品質(zhì)信得過(guò)、品牌知名度高是她選擇月餅的主要因素。“因為是送禮，所以還是要選一些老牌子，大家都知道的，送出去也比較有面子。”小祝說(shuō)。

“美心、元朗榮華、廣州酒家等品牌的冰皮月餅禮盒，相較同品牌其他月餅更受歡迎。今年中秋節相比往年較早，大部分地區仍處于較高溫天氣下，冰皮月餅的銷(xiāo)量明顯略高于其它傳統月餅。”盒馬鮮生有關(guān)負責人說(shuō)。

商家出招引客流

艾媒咨詢(xún)發(fā)布的《2024年中國月餅行業(yè)創(chuàng )新發(fā)展研究報告》顯示，2015年至2023年，中國月餅市場(chǎng)銷(xiāo)售規模呈上升趨勢，2023年達271.3億元。

《報告》還顯示，消費者獲取月餅資訊的主要渠道是電商平臺(44.2%)、短視頻平臺(37.4%)及內容平臺(34.1%)。

廣州酒家集團有關(guān)負責人告訴記者，線(xiàn)上銷(xiāo)售成為重要組成部分。“現在很多消費者選擇在直播平臺下單，我們也因應這個(gè)趨勢，進(jìn)行了相應的布局。”

不少消費者發(fā)現，今年的月餅似乎變便宜了。價(jià)格適中、性?xún)r(jià)比高的月餅正越來(lái)越受到關(guān)注。

《2024年中秋月餅行業(yè)趨勢》報告顯示，月餅禮盒價(jià)格在70—220元之間的產(chǎn)品生產(chǎn)占比最大，也是消費最集中的區域，價(jià)格超過(guò)500元的月餅禮盒產(chǎn)品已基本退出常規市場(chǎng)。

艾媒咨詢(xún)分析師認為，消費者傾向于購買(mǎi)數量適中、中端價(jià)位的月餅，其在節日禮品選擇上保持理性消費態(tài)度，中等價(jià)格區間的月餅禮盒一般具有較好的口感保證，也有相對精美的禮盒包裝，符合消費者將其作為禮物傳遞節日祝福的需求。

健康、干凈、無(wú)負擔的月餅也越來(lái)越成為消費者的心儀之選。山姆自有品牌Member’s Mark于今年新推出了低糖雜糧月餅，將“健康雜糧”“低糖低負擔”打上廣告標語(yǔ);陶陶居同樣推出了低糖月餅，在月餅中添加海藻糖，受到不少消費者青睞;“健康”也成為盒馬月餅的關(guān)鍵詞，用植物油替代豬油起酥制作餅皮，加入了全麥粉原料等。

月餅越來(lái)越點(diǎn)心化，“吃餅”場(chǎng)景正在變得日?；?。“隨著(zhù)月餅的種類(lèi)更加豐富多樣，上架時(shí)間也變得更早更長(cháng)，消費場(chǎng)景已不局限于中秋時(shí)令，更傾向于休閑零食?，F烤系列將根據各地的喜好特點(diǎn)延長(cháng)約1—2個(gè)月的售賣(mài)時(shí)間。”盒馬鮮生有關(guān)負責人表示。(賓紅霞 楊天智)

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