廚房升級啟示錄：開(kāi)放與品質(zhì)，魚(yú)和熊掌可以兼得

你是否注意到，盡管生活節奏越來(lái)越快，但“最懂吃”的年輕人對烹飪的熱情不減反增？

在小紅書(shū)，美食已經(jīng)是第二大熱門(mén)內容，“松弛感美食”“懶人飯”“漂亮飯”等熱門(mén)標簽持續流行。另外，據艾瑞數據統計，“下廚房”APP的活躍用戶(hù)年齡集中在25到40歲，里面的熱門(mén)話(huà)題從菜譜、食材、親手烹制的“硬菜”，延伸到購置回家的廚房電器。

當“下廚熱”疊加品質(zhì)生活的述求，有關(guān)未來(lái)廚房和新一代廚居空間的討論也愈加熱烈，我們不禁要問(wèn)，理想廚房的“最后一塊拼圖”是什么？

廚房的變化

提到廚房，你會(huì )想起什么？是切青菜時(shí)的嚓嚓聲，剁骨頭時(shí)的咚咚聲，抑或燒熱鍋后，食材進(jìn)鍋一瞬間奏響的滋滋聲。你是否還會(huì )想起難忘的人或事，例如中秋節時(shí)，親人相聚有說(shuō)有笑，媽媽特地烹制的姜酒炒花蟹也格外鮮美。

即使社會(huì )呈現出原子化趨勢，但親自走進(jìn)廚房，與食材對話(huà)，為重要的人烹制可口佳肴，依然是最受歡迎的社交方式之一。這種看得見(jiàn)、摸得著(zhù)、嘗得到的成就感和快樂(lè )，是手機屏幕上外賣(mài)點(diǎn)單無(wú)法復制的。

總結來(lái)說(shuō)，“下廚”已經(jīng)從家務(wù)演變成了當代年輕人的愛(ài)好和社交方式?！?span id="zg7gp72" class="keyword">中國廚房高品質(zhì)生活趨勢報告》研究顯示，66%的中國家庭在家做飯頻率超過(guò)每日一次，76%的家庭每天在廚房的時(shí)間要保持2個(gè)小時(shí)以上，92%的人認為聚餐最適合在家進(jìn)行。

因此，我們對廚房有了新的期待，希望它能承載更多社交屬性?！皬N電三杰”之一的華帝將這種需求變化總結為：“廚房正成為主流消費者的秀場(chǎng)、游樂(lè )場(chǎng)和心靈治愈場(chǎng)?！?/p>

這種變化也推動(dòng)了廚房形態(tài)的改變，傳統的封閉式廚房逐漸失寵，開(kāi)放式空間成為了大家的心頭好。社科院發(fā)布的相關(guān)報告指出，78.4%的受訪(fǎng)者選擇未來(lái)廚房類(lèi)型會(huì )是開(kāi)放式廚房。

“開(kāi)放”的前提

讓廚房真正“開(kāi)放”前，還有一些問(wèn)題要解決。

報告顯示，在消費者對開(kāi)放式廚房的顧慮中，“油煙和味道擴散到餐客廳”高居第一，達到73.4%；排在后面的有“噪音大”（36.9%），“廚房電器堆積，影響美觀(guān)”（30.5%）和“櫥柜和廚電風(fēng)格與餐客廳不搭”（28.3%）等等。

好好住、貝殼研究院和艾瑞咨詢(xún)綜合數據還顯示，有66% 以上的中國家庭認為烹飪流程中最為繁瑣的不是炒菜，而是洗刷鍋碗、清潔廚房和洗菜備菜。

這些數據結合起來(lái)，指向了幾個(gè)廚房品質(zhì)升級的重要方向：首先，廚房的體驗感不僅僅來(lái)源于烹飪環(huán)節，還包括洗菜、烹飪、洗碗、清潔等諸多環(huán)節；其次，油煙帶來(lái)的異味、油膩感和悶熱感還沒(méi)有得到很好的解決；另外就是廚電和整個(gè)廚房空間的融合，特別是在美學(xué)層面還有待進(jìn)一步提升。

上述幾點(diǎn)就像函數的定義域，廚電企業(yè)必須摸索出一套行之有效的對應法則，才能消除用戶(hù)的擔憂(yōu)，迎來(lái)廚房的“開(kāi)放時(shí)代”。

“方老華”的解法，各有千秋

目前來(lái)看，中國高端廚電三強品牌的方太、老板電器和華帝給出的解題思路各有千秋。

方太定位“高端全場(chǎng)景廚電”，通過(guò)集成烹飪中心、水槽洗碗機等產(chǎn)品貫穿“烹洗儲”全鏈路；老板電器加碼“數字廚電”，嘗試將AI與食材購買(mǎi)、輔助烹飪、飲食建議等環(huán)節結合；華帝聚焦“凈潔廚房”，以372項“好清潔”技術(shù)從產(chǎn)品、空間、感官三大維度提升下廚體驗感。

除了要解決油煙和產(chǎn)品清潔問(wèn)題，顏值也要跟上品位。這些方面，“方老華”都對煙機進(jìn)行了技術(shù)升級和產(chǎn)品形態(tài)創(chuàng )新，多采用超薄、平嵌和套系化的設計。其中，華帝在2023年國內線(xiàn)上市場(chǎng)拔得頭籌，銷(xiāo)量位列第一。近年來(lái)，華帝煙機產(chǎn)品屢獲行業(yè)大獎，華帝超薄平嵌煙機小飛碟i11S36獲評“2024中國廚電行業(yè)凈薄科技產(chǎn)品”、華帝快攏吸超薄煙機E6090HS獲得“AWE2023艾普蘭獎設計獎”等。

另外，華帝針對性地研發(fā)了新氧超薄煙機系列，通過(guò)內置的“新氧模式”，新氧超薄煙機能夠在烹飪中和烹飪后，根據檢測到的廚房空氣質(zhì)量，自主換氣，保持廚房的空氣清新，于無(wú)形中呵護健康。

結語(yǔ)：得“凈”者得未來(lái)

可以預見(jiàn)，隨著(zhù)廚房空間逐漸打開(kāi)，不久的未來(lái)，我們能在開(kāi)放式廚房開(kāi)辟出放置心靈的一隅，享受陽(yáng)光和咖啡，擁抱生活的愜意。

從“一片狼藉”到“從容不迫”，這種質(zhì)的飛躍背后，需要廚房的“凈”界提升，包括上面提到的解決油煙問(wèn)題、產(chǎn)品自清潔、洗碗效果更快更好和空間整潔等等，而這些歸納起來(lái)，正對應著(zhù)華帝提出的“產(chǎn)品之凈”“空間之凈”“感官之凈”?？梢哉f(shuō)，華帝“凈潔廚房”既提高了產(chǎn)品的功能價(jià)值，又滿(mǎn)足了用戶(hù)的情緒價(jià)值，很懂國人對廚房的想象和期待。

營(yíng)銷(xiāo)界有一句話(huà)說(shuō)，更懂消費者的，更可持續。相信堅守長(cháng)期主義的廚電企業(yè)，特別是華帝、方太這樣的頭部企業(yè)，會(huì )進(jìn)一步推高廚房的品質(zhì)“天花板”，為明天的美好生活持續賦能。

免責聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據。

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