【尋味中華丨飲食】浙江楊梅：從“時(shí)令”變“時(shí)髦”

題：浙江楊梅：從“時(shí)令”變“時(shí)髦”

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作者 張斌

7月4日，西班牙巴塞羅那，浙江青田僑胞陳建友正在等待今年最后一批進(jìn)口楊梅的到來(lái)。從事蔬果批發(fā)生意的他和家人僑居歐洲十多年，近年開(kāi)始進(jìn)口家鄉的楊梅，供應給歐洲數十家超市，僅今年就逾1.9萬(wàn)公斤。

跨越洲際空運而來(lái)，零售價(jià)每公斤近20歐元的楊梅并不便宜，但銷(xiāo)售不是問(wèn)題——華僑華人是楊梅最忠實(shí)的客群。

圖為近日上市的浙江青田楊梅。(受訪(fǎng)者供圖)

“從青田的楊梅樹(shù)摘下到歐洲的市場(chǎng)上銷(xiāo)售，全程冷鏈運輸。每年這個(gè)季節，大家之所以不計價(jià)格買(mǎi)楊梅吃，為的就是故鄉的味道?！标惤ㄓ言诮邮苤行律缬浾哌B線(xiàn)采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)。

栽培歷史上千年的楊梅原產(chǎn)浙江，主要種植在北緯20°-31°，中國浙江、福建、云南等十余省(區、市)皆有種植，其中浙江的種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值穩居首位。

中國明末清初戲曲家、文學(xué)家李漁是浙江金華人，喜食楊梅，曾寫(xiě)下“紅肌生粟初圓白，紫暈含漿爛熟時(shí)。醉色染成饞客面，馀涎流出美人脂”，贊譽(yù)楊梅是“南方珍品之首”。

據《本草綱目》記載，楊梅“止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩憒惡氣”。亦有研究表明，每百克楊梅果肉營(yíng)養素含量有超過(guò)80%的水分，還富含纖維素、礦物質(zhì)元素、維生素及8種對人體有益的氨基酸。但楊梅的含糖量很高，也因此容易滋生細菌，不易保存，且嬌嫩不易運輸。

其實(shí)浙江臺州仙居早在中國唐朝時(shí)期就開(kāi)始人工種楊梅。明朝時(shí)期，仙居楊梅因色澤美、口感佳在附近州縣頗具名氣，但因保質(zhì)期短，不能遠途運輸，未能聲名遠播。

令人欣慰的是，得益于栽培種植、行業(yè)管理、保鮮運輸等方面的革新，如今已有越來(lái)越多人可以品嘗到新鮮楊梅。今年網(wǎng)絡(luò )上還流傳起“在浙江混得好不好，就看有沒(méi)有人送楊梅”的段子，不少網(wǎng)友曬出收到楊梅快遞包裹的圖片。時(shí)令水果楊梅“變身”時(shí)髦商品。

圖為近日航拍的浙江金華蘭溪的山地智能化楊梅大棚。湯友貴 攝

曾兩度在“浙江農業(yè)之最”楊梅擂臺賽上奪冠的金華蘭溪市前于楊梅專(zhuān)業(yè)合作社理事長(cháng)倪曉軍鉆研楊梅栽培技術(shù)已近20年，連片的山地智能化大棚是他“種出好楊梅”的關(guān)鍵一招。

“楊梅成熟期剛好碰上梅雨季，露天種植的品質(zhì)容易受影響，智能化大棚改變了靠天吃飯的宿命，讓楊梅品質(zhì)更可控、風(fēng)味更鮮，成熟期提前、供應期更長(cháng)，結出的果子商品率更高?！蹦邥攒娬f(shuō)。

陳建友的上游供應商、青田中智物產(chǎn)貿易有限公司總經(jīng)理夏小慶正思考明年出口楊梅的新包裝?！耙酝?，我們采用的是塑料制的單粒包裝，每盒有9到15粒楊梅。明年，我們考慮‘以竹代塑’改善包裝，適應現在海內外市場(chǎng)對低碳環(huán)保的新要求?！?/p>

圖為近日包裝好的浙江臺州仙居楊梅。(受訪(fǎng)者供圖)

“最近正是浙江舟山晚稻楊梅和高山楊梅上市期，到7月上旬今年的楊梅季也就結束了?！闭憬∞r技推廣中心工作人員周慧芬告訴記者，今年浙江全省楊梅總產(chǎn)量71萬(wàn)噸，從品種上看，6月中下旬集中上市的東魁楊梅產(chǎn)量最大，累計40萬(wàn)噸。預計今年浙江全省楊梅鮮果產(chǎn)值近60億元人民幣。(完)

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