炒腰子的家常做法是什么？腰子怎么去除騷氣？_全球快看

炒腰子的家常做法是什么?

1.先將腰子清潔干凈，然后以斜刀片的方式將其切成長(cháng)約2cm的薄片，然后浸泡在鹽水中，約20分鐘后洗凈晾干。

2.將姜、蒜切成小塊，熱鍋涼油下塊姜、蒜爆香。

3.倒入腰片，用中小火煎炸至變色，加入醬油、料酒、鹽、糖、水煮開(kāi)，煮約1-2分鐘后，撇去表層的浮沫。

4.將青椒、紅椒切好，放入鍋中，炒至顏色變化，加少量鹽調味即可。

5.加入少量淀粉水勾芡，最后淋上香油即可。

腰子怎么去除騷氣

1. 洗凈外表，摘去附著(zhù)物。

2. 剝去薄膜，剔去筋，切成所需片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。

3. 用燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開(kāi)水燙一遍，即可去膻臭味。

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