盤(pán)點(diǎn)華帝2023發(fā)布會(huì )：“凈潔”廚房里遇見(jiàn)不一樣的“煙火氣”

從鼎到青銅灶具，從“煙熏”后廚到近現代廚房，中國廚房形態(tài)隨時(shí)代變遷而變化，但廚房文化的核心卻始終未變。“四方食事，不過(guò)一碗人間煙火氣”，廚房永遠是中國家庭最溫暖的所在。

正因此，今天我們不禁要問(wèn)：未來(lái)廚房應該向哪個(gè)方向進(jìn)化，才能匹配生活方式的改變，讓東方美食文化、家文化得到更好的滋養和傳承？

一場(chǎng)融合了“傳統、時(shí)尚、創(chuàng )新、科技”的煙火秀帶來(lái)了角度刁鉆的答案。

9月27日，華帝2023年品牌發(fā)布會(huì )在洛陽(yáng)應天門(mén)召開(kāi)。正如發(fā)布會(huì )主題“千年煙火 致凈未來(lái)”所表達的，在十三朝古都洛陽(yáng)，中華文化的傳承與創(chuàng )新都能在廚房演化中窺見(jiàn)，未來(lái)廚房是時(shí)尚、科技兼具的“凈潔廚房”。

華帝董事長(cháng)兼總裁潘葉江在采訪(fǎng)中表示，“凈潔廚房”著(zhù)眼于整個(gè)廚房空間的環(huán)境管理，是一個(gè)龐雜的系統性工程。解決廚房的“清潔問(wèn)題”的同時(shí)，華帝也將積極擔負起時(shí)代賦予的廚房文化使命。

變化的廚房，不變的“家”情懷

把時(shí)間軸拉長(cháng)來(lái)看，中國人的廚房生活正如華帝在發(fā)布會(huì )現場(chǎng)呈現的那樣，可分為古代、現代、未來(lái)三個(gè)階段。

遠古穴居人用火烤制食物，生產(chǎn)熟食的區域成為了族群的活動(dòng)中心。隨后幾千年的發(fā)展中，農耕文化下的定居生活中，廚房逐漸演變?yōu)橐粋€(gè)相對獨立的空間，開(kāi)始有了爐灶與案墩的分工，器皿變得多樣化，功能區隔也越來(lái)越明確。

以柴火灶為中心的古代廚房一直延續到了改革開(kāi)放前后。直到上世紀80年代初，住宅條件改善，入戶(hù)式的現代廚房才在國內流行開(kāi)來(lái)。在工業(yè)文明的推動(dòng)下，油煙機、燃氣灶、洗碗機等廚電產(chǎn)品普及率提升，中國廚房形態(tài)逐漸轉化為集烹飪、洗滌、切配、器皿儲存區和食物儲存區五大功能區于一體，這也是當下最常見(jiàn)的廚房形態(tài)。

隨著(zhù)生活品位不斷提高，近年來(lái)集成化、智能化、高顏值的廚房備受追捧。對于這一變化后的情感和文化需求，華帝早在幾年前就明確指出，廚房正從單一的烹飪空間躍升為用戶(hù)的秀場(chǎng)、社交場(chǎng)和心靈治愈場(chǎng)。廚電與櫥柜乃至整個(gè)家居空間有機融合，全新的“家居一體化”的空間形態(tài)才能更好地承載中國人對家、美食和情感等方方面面的高要求。

基于對國民情感文化訴求的洞察和共鳴，華帝提出了未來(lái)廚房的一種可能：凈潔廚房。

以“凈潔”書(shū)寫(xiě)人文新篇

中國家電網(wǎng)和瑞麗家居聯(lián)合發(fā)布的《2023心動(dòng)廚房“集成、嵌入式、一體化”趨勢報告》指出，廚房功能邊界拓寬，干凈整潔和有氛圍感才能讓“社交”維持下去。

華帝方面在接受采訪(fǎng)時(shí)也表示，提出“凈潔廚房”體系，更深層的目的是讓越來(lái)越多人愛(ài)上廚房，廚房文化也得以持續煥發(fā)生命力。

區別于市面上某一項清潔或自清潔技術(shù)，華帝“凈潔廚房”在產(chǎn)品、空間、感官三個(gè)維度建立“凈”體驗。產(chǎn)品之“凈”就是華帝一直強調的“好用、好看、好清潔”創(chuàng )新體系，是“凈潔廚房”的技術(shù)支撐。目前華帝已擁有372項“好清潔”技術(shù)，居行業(yè)前列。

空間之“凈”是華帝家居一體化戰略的延伸?；谔紫祻N電和集成廚電兩大解決方案，華帝計劃加大對超薄產(chǎn)品、全隱產(chǎn)品等新產(chǎn)品形態(tài)、新技術(shù)和新工藝的研發(fā)，優(yōu)化廚房空間和動(dòng)線(xiàn)設計的同時(shí)，終結視覺(jué)上的凌亂感。

感官體驗升級是廚房升級的終極目標。油煙、噪音和悶熱的環(huán)境都是廚房長(cháng)期存在的痛點(diǎn)，華帝針對性地提出了油煙處理、降噪、降低廚房溫度等相關(guān)技術(shù)體系，旨在打造舒適、健康、安靜的廚房環(huán)境。“華帝的初心是通過(guò)廚電產(chǎn)品升級，服務(wù)生活，賦能大家認真生活。”華帝產(chǎn)品管理中心總監姚永這樣總結道。

中國家用電器研究院、全國家用電器工業(yè)信息中心聯(lián)合華帝編寫(xiě)的《中國凈潔廚房空間發(fā)展趨勢洞察》指出，凈潔廚房應該在三個(gè)方面發(fā)力，減少餐前餐后負擔、降低長(cháng)時(shí)間隱形傷害和降低消費者勞動(dòng)強度，進(jìn)一步滿(mǎn)足用戶(hù)對“凈潔”的需求。

華帝方面則表示，會(huì )繼續秉持為美好生活賦能的“白科技”理念，在空氣環(huán)境、聲音、觸感、溫度、濕度共五個(gè)方面加大創(chuàng )新力度，以創(chuàng )造一個(gè)更加潔凈、健康、宜人的廚房環(huán)境。

過(guò)去這些年，中國人的廚房文化經(jīng)歷了從封閉到開(kāi)放，從吃飽到吃好、吃得健康，如今正因為華帝等頭部企業(yè)的努力，迎來(lái)新一輪的文化變革：從令人煩惱的繁雜、重油煙等進(jìn)化到清爽、舒適。美食文化源遠流長(cháng)，廚房承載的人文理念、家天下的情懷也會(huì )在一日三餐的美味中繼續傳承。

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