魚(yú)翅怎么做好吃又簡(jiǎn)單？魚(yú)翅怎么做？

魚(yú)翅怎么做好吃又簡(jiǎn)單?

做法：魚(yú)翅煲湯

食材：母雞、筒骨或排骨、魚(yú)翅、棗、干貝、姜片、黃芪、黨參

步驟：

1、干魚(yú)翅加入姜片倒入熱水泡發(fā)直至水變涼再倒掉水。重新加入新姜片和水，水要沒(méi)過(guò)魚(yú)翅，上鍋隔水蒸至魚(yú)翅變軟即可。魚(yú)翅涼后帶著(zhù)姜水放入冰箱冷藏，一般15小時(shí)左右就能泡發(fā)完成。至于干貝直接姜片清水泡發(fā)15-20分鐘就可以。

2、母雞、排骨、姜片、黃芪、黨參、紅棗，大火燒開(kāi)轉小火慢燉2小時(shí)。之后加入干貝、魚(yú)翅小火燉1.5小時(shí)，關(guān)火前加入適量鹽即可。

魚(yú)翅家常做法大全

一、魚(yú)翅撈飯

食材：魚(yú)翅、蝦仁、香菇絲、菜心粒、雞蛋、白米飯、雞汁、開(kāi)水

步驟：

1、先將魚(yú)翅用溫水泡發(fā)、其它食材備好。將小碗開(kāi)水煮開(kāi)后放菜碼蝦仁香茹等、放雞汁調味、煮會(huì )后再放魚(yú)翅。

2、雞蛋炒飯、炒好后放在碟底，魚(yú)翅汁蓋上即可。

二、紅燒魚(yú)翅

食材：水發(fā)魚(yú)翅、高湯、鹽、料酒、醬油、雞精

步驟：

1、水發(fā)魚(yú)翅放高湯中加料酒燒沸，小火煮30分鐘。

2、鍋內加大油，添高湯，放入魚(yú)翅，加鹽、料酒、醬油，小火燒40分鐘，放雞精調好口味，水淀粉勾芡。

三、瘦肉清燉魚(yú)翅

食材：魚(yú)翅適量、瘦肉250g、蜜棗2個(gè)、姜片適量、清水800-1000ml

步驟：

1、把買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)翅放鍋里隔水蒸1小時(shí)。把蒸好的魚(yú)翅放進(jìn)開(kāi)水中浸泡1小時(shí)，注意浸泡時(shí)水不用繼續加熱的。

2、浸泡好后，打開(kāi)水龍頭，把魚(yú)翅洗一下，干凈就行。把蜜棗、姜片、瘦肉洗干凈，和魚(yú)翅一起放進(jìn)燉盅里燉，燉1個(gè)半小時(shí)到2個(gè)小時(shí)就好了。

魚(yú)翅的功效作用

1、魚(yú)翅能補充營(yíng)養

雖然魚(yú)翅屬于一種干貨制品，但它也含有豐富的營(yíng)養物質(zhì)。其中的蛋白質(zhì)和多種微量元素，對人類(lèi)的身體很不錯的滋補作用，另外膠原蛋白、氨基酸等也是魚(yú)翅中最重要的存在。食用之后可以為人體補充營(yíng)養。

2、魚(yú)翅能降血壓

魚(yú)翅中有大量的營(yíng)養物質(zhì)，特別是含有一種可以降血脂和抗動(dòng)脈硬化的天然物質(zhì)，人們食用以后可以提高心腦血管功能，減少膽固醇的生成。所以適用于需要調理高血壓、高血脂的人群食用。

魚(yú)翅怎么做

1.首先，你需要準備一碗水。魚(yú)翅的形狀大小不一，你需要直接把魚(yú)翅的薄邊去掉，然后泡在水里。魚(yú)翅泡水時(shí)，用刀刮去魚(yú)翅上的沙子，然后放入冷水中浸泡12小時(shí)。等魚(yú)翅軟了，可以換溫水。換水次數至少要3次。這樣做的目的是為了避免魚(yú)翅變質(zhì)。

2.魚(yú)翅完全變軟后，可以放在熱水鍋里煮一個(gè)小時(shí)，然后用開(kāi)水焯一下，用鍋鏟刮洗一下，把魚(yú)翅上的沙粒全部去掉。如果不能徹底洗干凈，就用開(kāi)水焯一下。

3.做魚(yú)翅之前，要把老翅和軟翅分開(kāi)做，老翅和硬翅需要燉6個(gè)小時(shí)，軟翅和嫩翅需要燉5個(gè)小時(shí)。而且做魚(yú)翅不能用鐵鍋和銅鍋。由于魚(yú)翅中含有硫蛋白，這種物質(zhì)一旦遇到鐵和銅，就會(huì )發(fā)生化學(xué)反應，生成硫化鐵等。，使得魚(yú)翅的顏色變黑，直接影響口感，所以烹飪最好選擇瓷罐、不銹鋼等器皿。

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