觀(guān)焦點(diǎn)：湖南會(huì )同一片“烏飯”樹(shù)葉 長(cháng)出“百萬(wàn)”產(chǎn)業(yè)

中新網(wǎng)懷化5月28日電 (何樂(lè )川 唐家興)100張農家八仙桌上擺滿(mǎn)了香噴噴的黑飯、黑泡茶等各種特色美食，讓游客大飽口福；街頭的干菜、干筍、干浪牛肉、秘制火塘臘肉等也讓人目不暇接……5月27日，湖南懷化市會(huì )同縣高椅古村黑飯節暨民族民俗非遺文化旅游活動(dòng)“黑飯吉祥宴”開(kāi)啟，青石街道張燈結彩、人頭攢動(dòng)、熱鬧非凡。

高椅古村始建于唐宋，成形于元代，興盛于明清，被專(zhuān)家譽(yù)為“江南第一古村”“古民居建筑活化石”“古村落發(fā)展建筑史書(shū)”“民俗博物館”“耕讀文化完美典范”等，處在“張家界—桂林”旅游黃金走廊的中心區域，侗族人口占60%以上。

(資料圖片)

黑飯節是村里的傳統節日。傳說(shuō)自五代后周時(shí)期起，為紀念侗族英雄楊八哥和妹妹楊九妹兄妹同心、反抗壓迫取得勝利，每年農歷四月初八前后，婦女們上山采摘新鮮“烏飯”樹(shù)葉，洗凈后用石磨研磨成汁液，同優(yōu)質(zhì)糯米做成黑飯，然后準備好酒菜，將已出嫁的姑娘都接回娘家過(guò)節。

放入木甑上鍋蒸熟的黑飯油光透亮，風(fēng)味獨特，食用時(shí)散發(fā)出一種自然的植物清香，深受大眾喜愛(ài)?！耙淮笸昂陲?，不到中午就全都賣(mài)完了，還是做得少了！”古村村民楊會(huì )芳說(shuō)。

一年一度的傳統“黑飯節”，許多村民會(huì )把自己制作的“黑飯”拿到集市售賣(mài)，供游客品嘗。楊會(huì )芳就是其中一位?！斑@些年，高椅古村旅游發(fā)展起來(lái)了，黑飯也賣(mài)得越來(lái)越好了?！?/p>

除了“黑飯”“黑泡茶”，高椅古村還有“黑粽子”“黑糍粑”，這些特色食品相傳起源于北宋年間，歷史久遠、風(fēng)味獨特。但長(cháng)久以來(lái)，美食卻都只是村民自給自足式分散性生產(chǎn)，隱于“深閨”而不登“堂前”。

近年來(lái)，隨著(zhù)鄉村振興戰略的實(shí)施和推進(jìn)，高椅古村牢牢抓住“文旅興村”這個(gè)“牛鼻子”，充分發(fā)揮本地資源優(yōu)勢，把傳統文化與現代產(chǎn)業(yè)相結合，以實(shí)現更好的發(fā)展。2018年11月，高椅村黑九妹烏飯樹(shù)種植專(zhuān)業(yè)合作社應運成立，吸收社員191戶(hù)。

“村里專(zhuān)業(yè)合作社成立后，大家的生產(chǎn)積極性空前高漲，大大提高黑飯系列產(chǎn)品產(chǎn)量，有力促進(jìn)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！备咭喂糯寰皡^管理所所長(cháng)楊武強表示，以前過(guò)節制作黑飯，村民滿(mǎn)山遍野尋找采摘鮮嫩的“烏飯”樹(shù)葉，現在有了烏飯樹(shù)種植基地，難題迎刃而解。

黑泡茶比黑飯、黑粽子、黑糍粑更方便貯存，這幾年村里人年均每戶(hù)手工制作黑泡茶大多達四五千個(gè)，多的甚至達1萬(wàn)余個(gè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展為古村村民經(jīng)濟增收帶來(lái)“源頭活水”。

為了防止貨物在運輸過(guò)程中受碰撞擠壓破碎，減少客戶(hù)退貨和雙方損失，村里研制出特效防護包裝，并對產(chǎn)品單個(gè)大小、口感等質(zhì)量提出更高要求。經(jīng)研發(fā)，高椅黑泡茶還有了椒鹽、甘梅、海苔、麻辣等多種口味，產(chǎn)品深受消費者歡迎。

“高椅古村黑飯、黑泡茶等系列食品的文化底蘊、品質(zhì)特色吸引了眾多游客，讓‘黑飯節’更具人氣、喜氣、福氣?！备咭未逯Р扛睍?shū)記楊奇用表示，高椅古村黑泡茶、黑粽子、黑糍粑等特色食品已通過(guò)電商遠銷(xiāo)廣州、北京等地，年銷(xiāo)售額100萬(wàn)元以上。

千年傳統文化在鄉村振興土壤長(cháng)出“新葉”、開(kāi)出“鮮花”，帶動(dòng)村民群眾致富增收，高椅古村也更具活力、動(dòng)力、魅力。(完)

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