馬卡龍是什么甜品嗎 馬卡龍到底是蛋糕還是餅干？-每日看點(diǎn)

馬卡龍是什么甜品嗎

馬卡龍是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夾有水果醬或奶油的法式甜點(diǎn)。其口感豐富，外脆內柔，外觀(guān)五彩繽紛，精致小巧。馬卡龍作為一種法式甜點(diǎn)為人們所熟知，但實(shí)際上，馬卡龍是意大利人發(fā)明的。在剛傳到法國時(shí)，與如今的馬卡龍還是有很大區別的：只是單片，沒(méi)有夾心。蛋白杏仁餅傳到法國后，特別是進(jìn)入19世紀后，大批法國廚師競相制作這種甜品，單片漸漸變成夾心。同時(shí)，富有想象力的法國大廚們也嘗試加入不同的水果和果醬，甚至是咖啡、巧克力來(lái)創(chuàng )造五彩繽紛的顏色。就這樣，杏仁餅變成了21世紀的馬卡龍。

馬卡龍歷史上曾是貴族食物，是奢華的象征。但隨著(zhù)歷史的發(fā)展，馬卡龍漸漸進(jìn)入尋常百姓家，以其繽紛的色彩、清新細膩的口感和小巧玲瓏的造型，博得人們，特別是女生們的喜愛(ài)。因此他也有一個(gè)特別的名字：少女的酥胸?？梢?jiàn)他的魅力所在。

馬卡龍，其僅有幾克的重量，即可撬動(dòng)全球的少女心及味蕾!這個(gè)小巧可人的杏仁小圓餅可不一般!一枚完美的馬卡龍，表面光滑、無(wú)坑疤，在燈光照射下，還會(huì )泛著(zhù)光澤，餅身的下緣還會(huì )因為烘烤出現一圈漂亮的蕾絲裙。當你開(kāi)始靠近它，便可聞到清香，這是杏仁粉與餡料碰撞出的香氣。當你小口咬下去，你會(huì )發(fā)現松脆的外殼下，藏著(zhù)濕軟的組織。在口感上，層次分明，首先入口的是很薄但卻非常酥脆的外殼，繼續是又軟又綿密還稍微帶點(diǎn)黏牙的內層，杏仁餅的韌勁將餡料撐起，又給軟膩的餡料增加了嚼勁。

馬卡龍到底是蛋糕還是餅干

蛋糕

“蛋糕。馬卡龍的外觀(guān)小巧可愛(ài),酥香甜美。濃郁的奶香以及蛋香混合在一起,誘惑力極大。馬卡龍蛋糕與曲奇餅干外形相似,曲奇餅干就被稱(chēng)餅干,馬卡龍被稱(chēng)為蛋糕,有可能是兩者的做法,在專(zhuān)業(yè)面點(diǎn)師的角度來(lái)看是不同的。”

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