新老品牌“角力”加劇 烘焙行業(yè)或面臨洗牌

門(mén)店全關(guān)、賣(mài)樓抵債，“烘焙第一股”克莉絲汀“跌落神壇”

新老品牌“角力”加劇 烘焙行業(yè)或面臨洗牌

6月25日，上海老牌烘焙品牌克莉絲汀倒閉后賣(mài)樓抵債的話(huà)題引發(fā)熱議。

(相關(guān)資料圖)

克莉絲汀近日發(fā)布的公告顯示，公司全資附屬公司上?？死蚪z汀食品擬向中國商人周強玲出售位于上海的兩處物業(yè)，共約1689萬(wàn)元。所得款項將用于員工成本、原材料及配料、租金、公用設施及雜項開(kāi)支。

事實(shí)上，近年來(lái)，克莉絲汀的經(jīng)營(yíng)狀況一直不容樂(lè )觀(guān)：2013年至2021年已連續9年虧損。今年3月10日，克莉絲汀發(fā)布公告稱(chēng)，截至2023年2月28日，集團共拖欠金額人民幣5700萬(wàn)元，銀行賬戶(hù)已被凍結，已暫時(shí)關(guān)閉旗下所有零售門(mén)店。從“烘焙第一股”到關(guān)閉所有門(mén)店，克莉絲汀緣何淪落至此？面對日益激烈的競爭，新老烘焙品牌應該如何突圍？

昔日“烘焙第一股”最高市值超20億港元

資料顯示，克莉絲汀于2012年在港交所掛牌上市。上市不久后，其股價(jià)最高觸及1.7港元/股，市值一度超過(guò)20億港元?！伴_(kāi)局即巔峰”后，克莉絲汀的股價(jià)開(kāi)始逐年下滑，如今已低至0.057港元/股，市值僅剩6910萬(wàn)港元。

克莉絲汀的“隕落”并非突然發(fā)生，無(wú)論是持續下跌的股價(jià)、年年虧損的業(yè)績(jì)，還是不斷關(guān)停的門(mén)店，都預示著(zhù)它的艱難。

2022年上半年，克莉絲汀營(yíng)收約4651萬(wàn)元，同比大降71.3%，凈利虧損7251萬(wàn)元。2019年-2021年，克莉絲汀分別關(guān)閉門(mén)店117家、99家、55家。

同時(shí)，克莉絲汀存在的問(wèn)題還不止于此。3月10日，其在港交所發(fā)布公告“自曝”，因拖欠貨款、工資等約5700萬(wàn)元，銀行賬戶(hù)被凍結，依賴(lài)股東貸款維持營(yíng)運。

克莉絲汀表示，上述情況對集團營(yíng)運造成不利影響。集團自2022年12月起暫時(shí)關(guān)閉旗下所有零售門(mén)店。集團計劃通過(guò)合適的融資方式(如出售資產(chǎn)及股本融資)解決流動(dòng)資金問(wèn)題并于2023年上半年恢復營(yíng)業(yè)。

但與此同時(shí)，線(xiàn)下門(mén)店的關(guān)閉也帶來(lái)了新的問(wèn)題：多位網(wǎng)友稱(chēng)儲值卡內還有未消費的余額，目前無(wú)法退費。對此，有律師稱(chēng)，克莉絲汀門(mén)店無(wú)法聯(lián)系，或構成違約，消費者可以進(jìn)行起訴。

公開(kāi)資料顯示，克莉絲汀是烘焙產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)商，自1993年起生產(chǎn)及銷(xiāo)售烘焙產(chǎn)品，是較早進(jìn)入中國市場(chǎng)的外資投資烘焙企業(yè)之一。公司主要在長(cháng)江三角地區的黃金地段及主要城市進(jìn)行營(yíng)運，包括上海、江蘇及浙江。

對于不少消費者來(lái)說(shuō)，克莉絲汀是一代人記憶中的面包店，在相關(guān)話(huà)題評論區，仍有不少網(wǎng)友對其關(guān)店表示惋惜。

新老品牌角力 烘焙行業(yè)競爭激烈

近年來(lái)，烘焙賽道可謂起伏不斷，有人加入也有人倒下。傳統烘焙品牌經(jīng)營(yíng)陷入疲態(tài)，關(guān)店情況屢有發(fā)生；新式烘焙品牌如雨后春筍般興起，但多數陷入從火爆到式微短期發(fā)展怪圈。

除克莉絲汀等“老字號”品牌外，新式烘焙品牌“虎頭局渣打烘焙”、南寧本土烘焙品牌蒂麗雪斯、網(wǎng)紅烘焙品牌“牛角村”、墨茉點(diǎn)心局等一眾知名烘焙品牌也紛紛進(jìn)入發(fā)展“冷靜期”，甚至倒閉關(guān)店。

不可否認的是，競爭雖然激烈，但烘焙市場(chǎng)的火熱正逐年加劇。艾媒咨詢(xún)發(fā)布的《2023年中國烘焙食品行業(yè)現狀及趨勢研究報告》顯示，2022年中國烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規模達2853億元，同比增長(cháng)9.7%。隨著(zhù)人均消費水平的增長(cháng)及餐飲消費結構調整，中國烘焙食品行業(yè)消費需求旺盛，上下游產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，市場(chǎng)將進(jìn)一步擴容，預計2025年市場(chǎng)規模將達3518億元。

市場(chǎng)規模的擴大也吸引著(zhù)資本的加入，據不完全統計，A股目前烘焙食品公司包括桃李面包、廣州酒家、南僑食品、立高食品、元祖股份、西麥食品、青島食品、桂發(fā)祥等。

有業(yè)內人士分析認為，“老字號”烘焙品牌的式微源于自身發(fā)展跟不上新消費的改變，不論是品牌營(yíng)銷(xiāo)還是產(chǎn)品研發(fā)都沒(méi)能創(chuàng )新，加之眾多新興品牌的沖擊，進(jìn)而被消費者拋棄。如克莉絲汀就存在這樣的情況。

當前，“Z世代”擁有更高的消費意愿，飲食上追求速食、健康以及顏值正義。艾媒咨詢(xún)發(fā)布的數據顯示，2020年中國72.3%的“Z世代”會(huì )購買(mǎi)烘焙食品，這部分人群逐漸成為主力消費群體，將為烘焙行業(yè)提供充足的增長(cháng)動(dòng)力。

因此，業(yè)內人士分析認為，面對行業(yè)發(fā)展，新老勢力都需要積極擁抱新消費的變化，進(jìn)行更多的產(chǎn)品創(chuàng )新研發(fā)，以及服務(wù)升級、品牌升級，這樣才能留住更多的消費者。

華西都市報-封面新聞?dòng)浾唏R夢(mèng)飛

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