干茶樹(shù)菇泡發(fā)竅門(mén) 干茶樹(shù)菇怎么泡才不硬？

想必現在有很多小伙伴對于干茶樹(shù)菇泡發(fā)竅門(mén)是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于干茶樹(shù)菇泡發(fā)竅門(mén)是什么方面的知識分享給大家，希望大家會(huì )喜歡哦。

首先用剪刀把干茶樹(shù)菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因為這個(gè)硬蒂部分帶有較多的泥沙。剪好的干茶樹(shù)放在容器里用60度左右的溫水，注意是溫水或冷水浸泡10-20分鐘后清洗即可，建議不使用開(kāi)水浸泡，因為高溫容易使茶樹(shù)菇香味流失。

干茶樹(shù)菇

鮮菇經(jīng)過(guò)干制處理之后，借助熱力作用，將組織中的水分減少到一定的限度，使制品中所含可溶性物質(zhì)的濃度相對提高。

盡快降低菌類(lèi)細胞的酶活性乃至酶失活，從而降低或抑制微生物生長(cháng)和繁殖，使產(chǎn)品得以較長(cháng)時(shí)間的保存。

不致于發(fā)生腐爛變質(zhì)，并有可能保持菌類(lèi)的良好品質(zhì)。菌蓋保持原有特色，菌褶全淡黃色，香味濃。

標簽： 干茶樹(shù)菇泡發(fā)竅門(mén) 干茶樹(shù)菇怎么泡才不