立秋節氣養身體，一?！懊住崩飳W(xué)非遺

秋風(fēng)吹雨過(guò)南樓，

一夜新涼是立秋。

立秋，是“二十四節氣”之第十三個(gè)節氣，也是秋季的起始。立秋并不代表酷熱天氣就此結束，初秋期間天氣仍然很熱。所謂“熱在三伏”，又有“秋后一伏”之說(shuō)，立秋后還有至少“一伏”的酷熱天氣。

(資料圖片)

立秋節氣如何健康養生？

夏天陽(yáng)氣升發(fā)，散布于外，秋天陽(yáng)氣要向下降，向回收。立秋處于這種轉折的時(shí)候，也是養生的關(guān)鍵時(shí)節。

立秋時(shí)節，屬于中醫學(xué)的“長(cháng)夏”，這期間濕熱交蒸，最容易損傷中焦脾胃，導致脾失運化，胃失和降，出現吃東西沒(méi)有胃口，腹脹，反酸，胃痛等情況。

因此，要尤為注意清熱祛濕。

說(shuō)到祛濕，今天小編要推薦具有鮮明民族特色食品，不僅有豐富的維生素，還具有祛濕功效?！疵?/p>

炒米

蒙語(yǔ)叫做“蒙古勒巴達”，譯為蒙古米。它是用糜子經(jīng)過(guò)蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再對上酸奶和白糖等攪拌，解餓又解渴，清香爽口，是別具風(fēng)味的傳統食品。

▲酸奶拌炒米

“暖穿皮子，飽吃糜子”

由于炒米的含水量低，干燥耐貯存，而且方便攜帶，不易霉腐變質(zhì)，尤其適應牧區生活的需要。日常生活中，牧民們出牧、行獵，炒米是常見(jiàn)的必備食品之一。

科爾沁炒米特色

做得好的炒米，顏色金黃而不焦，米粒酥脆而不硬由于經(jīng)過(guò)水的浸泡，糜子皮表層中的水溶性維生素滲透到米粒中，增加了炒米中維生素的含量。

▲炒米奶茶

科爾沁炒米生產(chǎn)制作

炒米的主要原料是糜子，糜子有軟硬兩種，硬糜子碾碎就是黃米，再經(jīng)過(guò)蒸、炒、碾等多道工序加工而成，是游牧民族非常具有特色的風(fēng)味食品。

2011年，科爾沁炒米加工技藝被列為自治區級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

▲科爾沁炒米加工技藝自治區級非遺代表性傳承人鮑寶山傳授技藝

▲科爾沁炒米加工技藝自治區級非遺代表性傳承人鮑寶山進(jìn)行碾米工序

▲科爾沁炒米加工技藝自治區級非遺代表性傳承人鮑寶山為孩子講述炒米加工技藝

▲科爾沁炒米加工技藝自治區級非遺代表性傳承人鮑寶山攜炒米加工技藝參加活動(dòng)

科爾沁炒米食用指南

炒米可以直接嚼著(zhù)吃，也可以講究一些，用奶茶泡軟，拌著(zhù)奶食品吃，或者更享受一些，用白奶油加糖拌著(zhù)吃，再或者，用鮮奶煮炒米奶粥、用瘦肉煮炒米肉粥吃，酥香可口。

▲炒米烏日莫

科爾沁炒米主要功效

炒米具有一定的祛濕功能，能夠去除濕氣，改善皮炎以及濕疹等癥狀。

由糜子制成的炒米中膳食纖維與維生素異常豐富，它最大的功效就是可以促進(jìn)人體腸胃的正常蠕動(dòng)，對人體的腸道有很好的保護作用，對人體健康有很大益處，這也是炒米在蒙古族人民的飲食習俗中能夠昌盛不衰的原因。

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