一朵“小蘑菇”帶動(dòng)致富大產(chǎn)業(yè)_環(huán)球熱推薦

每年6月到9月，是云南野生菌大量上市的時(shí)節，市場(chǎng)內可見(jiàn)青頭菌、雞樅、谷熟菌等多種野生菌。云南有“野生菌王國”之稱(chēng)，野生食用菌的種類(lèi)約900種，占全國的90%，也是世界級珍稀名貴野生菌松茸、松露的主要產(chǎn)地。

【資料圖】

發(fā)揮生態(tài)效益促增收

云南省楚雄彝族自治州南華縣五街鎮素有“松茸之鄉、生態(tài)彝園”的美譽(yù)，五街鎮品質(zhì)最好的松茸在咪黑們村“百菌園”，那里是云南松茸主產(chǎn)區之一。

咪黑們村黨總支書(shū)記、村委會(huì )主任周忠才說(shuō)，每年采菌季，全村26000畝山林都能產(chǎn)出松茸，去年松茸產(chǎn)值達到1100萬(wàn)元。“松茸對生長(cháng)環(huán)境很挑剔，一旦生長(cháng)環(huán)境遭到破壞，再生可能性很小。”周忠才說(shuō)，過(guò)去因為無(wú)序采摘，有幾年松茸越來(lái)越少。

南華全縣250余萬(wàn)畝林地中，均生長(cháng)有不同種類(lèi)的野生食用菌，適宜松茸生長(cháng)的林地面積達70萬(wàn)畝。和咪黑們村一樣，早年間無(wú)序采摘情況很普遍。當地政府意識到問(wèn)題的嚴重性，探索“封山育菌”管理模式，截至目前，全縣累計封山育菌面積200萬(wàn)畝。預計實(shí)現野生菌產(chǎn)量1500噸產(chǎn)值8500萬(wàn)元，其中松茸產(chǎn)量160噸產(chǎn)值3700萬(wàn)元，綠水青山真正成為了老百姓增收致富的“金山銀山”。

野生菌產(chǎn)量不愁的同時(shí)，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，全縣目前已發(fā)展野生菌相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體774戶(hù)、家庭農場(chǎng)35戶(hù)、專(zhuān)業(yè)合作社21個(gè)，培育形成加工企業(yè)14戶(hù)，其中有4戶(hù)企業(yè)被認定為“省級龍頭企業(yè)”，南華縣2022年野生菌加工產(chǎn)值23.5億元。

人工栽培技術(shù)實(shí)現突破

馴化出適宜工廠(chǎng)化栽培、性能穩定的菌株一直是黑牛肝菌規?；a(chǎn)急需解決的世界級難題。在西雙版納傣族自治州景洪宏臻農業(yè)科技有限公司培育室的菌瓶里，《工人日報》記者看到經(jīng)過(guò)滅菌接種的黑牛肝菌菌株爭相冒出了頭，散發(fā)出陣陣菌香。牛肝菌一直以來(lái)只能應季生于荒野，無(wú)法人工培植，但經(jīng)過(guò)科研人員不懈努力，其中的黑牛肝菌如今在西雙版納實(shí)現了工廠(chǎng)化栽培，對其完成人工馴化足足耗費了8年時(shí)間。其與平菇、香菇等一樣，成為了餐桌上的?？?，并帶動(dòng)了當地相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

中華全國供銷(xiāo)合作總社昆明食用菌研究所(云南省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院)黨委書(shū)記、所長(cháng)孫達鋒表示，如今采集、銷(xiāo)售野生食用菌已成為許多少數民族地區群眾增收致富的重要來(lái)源，同時(shí)帶動(dòng)了加工、貿易等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對地方經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)生了積極的推動(dòng)作用。

孫達鋒表示，他們從2017年開(kāi)始打造云南省食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈科技支撐平臺，在資源保護利用、菌種選育與栽培技術(shù)研發(fā)、貯藏保鮮與加工技術(shù)開(kāi)發(fā)、標準制定與質(zhì)量檢測等方面取得成效，為支撐和引領(lǐng)云南食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻了智慧和方案。

拉長(cháng)做優(yōu)野生菌產(chǎn)業(yè)鏈

日前，云南省首個(gè)擁有9條現代化生產(chǎn)線(xiàn)、年產(chǎn)10萬(wàn)噸的野生食用菌鮮品干品精深加工基地——雅樂(lè )鮮云南工廠(chǎng)在昆明市晉寧區建成并啟用。野生菌精深加工基地的投入使用，將極大提升云南“野生菌牌”的含金量。這里不只是解決了“吃貨”們對野生菌的嘗新需求，還有創(chuàng )新用“菌鮮”替代味精、開(kāi)發(fā)“有料菌湯”等“野生菌+”新產(chǎn)業(yè)模式。這使得云南不再只是傳統意義上的野生菌出產(chǎn)地，而是升級為野生菌的產(chǎn)品創(chuàng )新迭代、栽培加工等方面科技研發(fā)中心。

昆明食用菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)姚遠認為，發(fā)展云南特色食用菌、做好本土食用菌品種，需要充分發(fā)揮云南省農科院和昆明食用菌研究所的技術(shù)優(yōu)勢，把科技力量轉化為生產(chǎn)力。同時(shí)，企業(yè)也要修好內功，在人才、技術(shù)、產(chǎn)品、市場(chǎng)等方面做足儲備和準備。

標簽： 食用菌 牛肝菌 產(chǎn)值 產(chǎn)業(yè)鏈 食用菌產(chǎn)業(yè)