吉利丁片放冷凍還是冷藏？吉利丁片和瓊脂的區別是什么？-環(huán)球今亮點(diǎn)

吉利丁片放冷凍還是冷藏

吉利丁片是可以放冰箱保存，放雞蛋層即可。吉利丁片基本上泡水後就必須使用，等到泡的冰水漸漸回溫吉力丁也會(huì )跟著(zhù)融化，不妨試著(zhù)冰在冰箱放點(diǎn)冰塊可能還能再撐一陣子。

吉利丁片和瓊脂的區別

瓊脂和吉利丁片的區別有很多方面，不管是瓊脂還是吉利丁片，用他們在做甜點(diǎn)的過(guò)程中都有凝固的作用。

1、口感不一樣，瓊脂做出來(lái)的甜點(diǎn)，吃起來(lái)不太嫩滑，也沒(méi)有什么彈性。吉利丁片做出來(lái)的甜點(diǎn)又柔軟用q彈，口感的體驗非常不錯。

2、凝固點(diǎn)不一樣，瓊脂溫度小于四十攝氏度就容易凝固，吉利丁片需要通過(guò)冷藏的方式才可以凝固，所以通常都要在溫度比較低的狀況下做甜點(diǎn)。

3、成品儲存條件不同，使用吉利丁片所做的甜點(diǎn)，在冷藏的狀況下保存。瓊脂制作的甜點(diǎn)，室溫下儲存也沒(méi)問(wèn)題。

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