上海：一杯咖啡里的城市煙火氣

中新網(wǎng)上海5月22日電 題：上海：一杯咖啡里的城市煙火氣

記者 鄭瑩瑩

星期一的早晨，從一杯咖啡開(kāi)始。

(資料圖片僅供參考)

咖啡豆磨成粉，將熱水慢慢注入其中，聞咖啡香升騰而起，感受一杯咖啡的時(shí)間。

在上海這座快節奏的國際大都市里，有很多咖啡的擁躉。對于上班族而言，它讓人從睡眼惺忪中清醒，也是享受當下生活的一杯“沖劑”。它是快消品，也顯“文藝范”。

8530家 全球咖啡館數量最多的城市

在芬蘭，平均每個(gè)人一年要喝1080杯咖啡；而在中國，這一數字是9。

中國是一個(gè)咖啡消費還在成長(cháng)中的國家，但空間很大?；蛘呖梢赃@么說(shuō)，中國人愛(ài)喝茶，但也喜歡上了咖啡。

在上海這座海納百川的城市，早在1886年，就有了第一家咖啡專(zhuān)營(yíng)店——虹口咖啡館。

在上周末剛結束的第三屆上?？Х任幕?簡(jiǎn)稱(chēng)：咖啡周)上，多個(gè)機構聯(lián)合發(fā)布了一份《2023中國城市咖啡發(fā)展報告》(簡(jiǎn)稱(chēng)：《報告》)，其內容顯示，中國已經(jīng)成為全球咖啡產(chǎn)業(yè)的新引擎。其中，上海成為全球咖啡館最多的城市，2023年有8530家咖啡館，比去年還多了673家。

《報告》還提示了另外一點(diǎn)：上海這座城市正在成為全球咖啡文化之都。

咖啡文化 浸潤在飲品里的城市煙火氣

咖啡里浸潤著(zhù)這座城市的煙火氣。在第三屆上?？Х任幕苌?，男女老幼在徐匯濱江的“咖啡集市”里扎堆。巨大的咖啡杯模型是上海阿姨讓老伴發(fā)揮攝影技術(shù)的最佳背景，也是年輕媽媽帶孩子拍“比心造型”的不二工具。

咖啡周上，不僅有“新青年能量補給站”，還有“報亭咖啡”；不僅有科技樂(lè )趣十足的“月球漫游”手沖咖啡組合，還有“沒(méi)有咖啡，只有水滴(水滴是中國知名科幻小說(shuō)《三體》中的宇宙探測器)”的沉浸式科幻體驗。

沿著(zhù)濱江岸線(xiàn)慢慢走，一邊是大型船舶在黃浦江上徐徐而行，一邊是咖啡集市里熙來(lái)攘往的熱鬧喧囂，游客能感受到城市一隅的美好與熱鬧。

而漫步在上海街頭，人們還會(huì )發(fā)現，上海的咖啡館十分奇特，連咖啡飲品也是。在美式、摩卡、卡布奇諾等之余，上海的咖啡館還推出各色“咖啡飲品”，比如將水果與咖啡結合的玫瑰荔枝拿鐵，又如把烏龍茶與咖啡相融的烏龍美式。

還有，無(wú)論是咖啡周上還是街頭咖啡館內，用中文諧音梗制造出的“咖啡宣言”越來(lái)越多?！拔蚁肓私庖幌?，你最近的生活，過(guò)得有點(diǎn)意式(意思)，還是在假裝美式(沒(méi)事)？”“人生無(wú)解，來(lái)杯拿鐵?！薄盎貞浘拖褚槐瓱峥Х?，一想念就會(huì )滾燙”……

類(lèi)似的“咖啡宣言”還有很多，它們呈現的不僅是這座城市的“咖啡族”對咖啡本身的喜愛(ài)，還有他們對咖啡文化的熱愛(ài)。

咖啡土壤 開(kāi)創(chuàng )“經(jīng)濟新場(chǎng)景”也開(kāi)辟生活新風(fēng)景

上海的8000多家咖啡館中有國際連鎖，也有小眾咖啡屋，且“咖啡菜單”常常更新，吸引“咖啡族”前來(lái)嘗鮮。

也許正是因為“創(chuàng )新腦洞夠大”、文化足夠包容，上海也是海外咖啡品牌落地中國的首選城市，目前約有20家海外知名咖啡品牌將上海作為落地首選。比如，意大利咖啡品牌LAVAZZA中國首店落在上海、越南中原傳奇品牌首家海外旗艦店開(kāi)在上海；又如，美國“老字號”品牌皮爺咖啡(Peet"s Coffee)的海外第一家門(mén)店落子上海，加拿大咖啡品牌Tim Hortons中國內地首店也開(kāi)在上海的人民廣場(chǎng)。

另一方面，日漸成勢的咖啡文化也激發(fā)本土咖啡品牌茁壯成長(cháng)。上海被稱(chēng)為“魔都”，有銀行新推出“魔咖貸”普惠金融貸款，以最高500萬(wàn)元和50萬(wàn)元的信用貸款，來(lái)分別支持滿(mǎn)足信貸條件的咖啡企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)。

縱覽申城，咖啡店不僅開(kāi)在城市地標，也開(kāi)在街頭巷尾，還催生了很多“咖啡新集聚區”。就比如，在上海徐匯濱江，這兩年咖啡館數量增長(cháng)頗快，形成了一個(gè)新的咖啡集聚區。這里濱江岸線(xiàn)綿延，咖啡香氣四溢，周邊還有很多美術(shù)館，已成為滬人周末熱衷“打卡”的潮流文化地標。(完)

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