食品膨松劑對人體有什么危害？如何避免食品膨松劑對人體造成的危害？

食品膨松劑對人體有什么危害?

膨化食品作為時(shí)尚食品，憑借良好的口感和炫目的包裝，受到消費者尤其是青少年和兒童的喜愛(ài)。然而，當你吃著(zhù)這美味的膨化食品的時(shí)候，可曾想過(guò)它對你的危害。據有關(guān)專(zhuān)家透露，目前市場(chǎng)上的膨化類(lèi)食品(包括油條和面包)幾乎都存在鋁殘留量超標的情況。導致鋁超標的原因是，企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中向食品加入了泡打粉(化學(xué)膨松劑)所致，如果要改變鋁超標的情況，必須選擇無(wú)鋁膨松劑。

而無(wú)鋁膨松劑的成本要比普通的化學(xué)膨松劑高3-4倍。因此一些不良商販為了降低成本，必然會(huì )選擇低成本的化學(xué)膨松劑，因此鋁超標的現象仍然存在。而鋁并非人體需要的微量元素，相反還是有害健康的食品污染物。在毒理學(xué)上鋁雖屬于低毒性的金屬元素，它不會(huì )引起急性中毒，但進(jìn)入細胞的鋁可與多種蛋白質(zhì)、酶、三磷酸腺苷等人體重要物質(zhì)結合，影響體內的多種生化反應，干擾細胞和器官的正常代謝，導致某些功能障礙，甚至出現一些疾病。長(cháng)期食用鋁含量過(guò)高的膨化食品，會(huì )干擾人的思維、意識與記憶功能，引起神經(jīng)系統病變，表現為記憶減退，視覺(jué)與運動(dòng)協(xié)調失靈，腦損傷、智力下降、嚴重者可能癡呆。攝入過(guò)量的鋁，還能置換出沉積在骨質(zhì)中的鈣，抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥等。

另外含鋁高的膨化食品大部份屬高脂、高熱量食品，將促使體液酸性化，也易帶來(lái)肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等富貴病。同時(shí)膨化食品中普遍高鹽、高味精，使孩子成年后易導致高血壓和心血管病等。

如何避免食品膨松劑對人體造成的危害?

食品膨松劑在生活中出現的越來(lái)越多，為了更好的避免食品膨松劑對人體造成危害，我們應當做到以下幾個(gè)方面：

1、建議廣大消費者要加強自我保健意識，盡量不吃或少吃油條、膨化食品，如薯條、面包、餅干等，尤其目前在市場(chǎng)監管力度不夠的情況下，多選用自然發(fā)酵法制作的饅頭和糕點(diǎn)。處于生長(cháng)發(fā)肓期的兒童更應少吃膨化食品。以免影響正常飲食，導致?tīng)I養不良。

2、同時(shí)消費者應盡量選擇購買(mǎi)正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的密封包裝的膨化食品，最大限度減少受危害的機會(huì )。

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