杭州亞運村運動(dòng)員餐廳正式“拿證” 日供菜品436種

(資料圖片)

杭州亞運會(huì )的腳步，越來(lái)越近。近日，杭州亞運村運動(dòng)員餐廳正式“拿證”了，6月下旬起，就將為參加綜合測試賽的運動(dòng)員提供用餐服務(wù)。

據悉，運動(dòng)員餐廳是在保留原有小學(xué)教學(xué)樓結構的情況下改造而成，設有餐位4200余座，分為熱餐區、冷餐和常溫餐區、飲料區、明檔區4個(gè)餐區。賽時(shí)，餐廳將每日提供菜品436種，七天一循環(huán)。

最近，杭州市蕭山區市場(chǎng)監管局會(huì )同杭州亞運村食品安全中心，對亞運村運動(dòng)員餐廳開(kāi)展了細致、全面的核查后，核發(fā)了“食品經(jīng)營(yíng)許可證”，這也意味著(zhù)為迎接6月下旬的綜合測試賽，運動(dòng)員餐廳準備好了。

本次核查工作以《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細則（試行）》和《食品安全國家標準餐飲服務(wù)通用衛生規范》（GB 31654-2021）為依據，對亞運村運動(dòng)員餐廳的場(chǎng)所設置和布局、建筑材料與結構、設施設備和工具等全面檢查。

“我們按照國家《餐飲服務(wù)通用衛生規范》和省市市場(chǎng)監管局對亞運餐飲服務(wù)要求，對相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行了檢查?！卞X(qián)江世紀城市場(chǎng)監管所副所長(cháng)余永介紹道，工作人員通過(guò)檢查食品加工供應流線(xiàn)、人員工作流線(xiàn)、餐具回收流線(xiàn)、垃圾運送流線(xiàn)及其相應有功能間、設施設備，未發(fā)現流線(xiàn)不合理、存在交叉污染的現象。

“通過(guò)此次檢查，我們發(fā)現杭州亞運村運動(dòng)員餐廳設施設備齊全，嚴格按照設計標準進(jìn)行建設，達到了許可證核發(fā)標準?！庇嘤勒f(shuō)，將相關(guān)信息錄入系統后，餐廳方面可以通過(guò)官方網(wǎng)絡(luò )平臺獲取電子版的“食品經(jīng)營(yíng)許可證”，并打印懸掛公示。

據悉，來(lái)自亞運村餐飲服務(wù)中心近2000人的服務(wù)團隊，將參與服務(wù)。其中，在廚房區域的工作人員就有近一千人。測試賽期間，用餐人數峰值將達到1400人。（記者 張留 通訊員 余永 樓夢(mèng)菲）

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