紅酒儲存溫度是多少度|世界微動(dòng)態(tài)

紅酒的最佳儲存溫度是多少

最理想的溫度約在10℃-15℃，不過(guò)最重要的是溫度需恒久穩定，因為溫度的變化會(huì )影響葡萄酒的成熟速度和口感。如果葡萄酒的存放溫度多次急劇變化，會(huì )使得口感粗糙欠細膩，也會(huì )影響酒主人對其陳釀時(shí)間的控制。所以只要能保持恒溫，5℃-20℃其實(shí)都可以接受。不過(guò)太冷的酒窖會(huì )使葡萄酒的成長(cháng)變緩，需等待更久的時(shí)間；反之，如果溫度過(guò)高，則會(huì )使葡萄酒的成熟速度加快，可能減少細膩豐富的風(fēng)味。通常地下室的恒溫效果最好，入口最好設在向陰處以避免進(jìn)出時(shí)影響溫度。瞬間的溫差變化也應注意，酒窖與室溫相差太大，在取出葡萄酒時(shí)，對比較敏感的葡萄酒也會(huì )產(chǎn)生傷害，所以自動(dòng)控溫的酒窖或酒柜最好在夏季時(shí)將溫度略微調高一點(diǎn)。

儲存紅酒的最佳溫度是多少啊

保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買(mǎi)的時(shí)候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過(guò)的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長(cháng)期的儲存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內。

(相關(guān)資料圖)

軟木塞

軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特性，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長(cháng)度約3.5公分至5公分左右，比較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒的使用的軟木塞長(cháng)度多在5公分以上。一般優(yōu)質(zhì)酒使用較長(cháng)的軟木塞，但使用長(cháng)軟木塞的葡萄酒并不保證一定是優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

室 溫

我們常聽(tīng)到某款酒最適合"在室溫下飲用"，到底室溫是指多少度呢？其實(shí)室溫通常是指原產(chǎn)地的溫度，而不是中國的室溫。以法國葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右。對于幅員遼闊的中國而言，除了寒冬，這個(gè)溫度大部分都需要冷藏方式來(lái)達成，千萬(wàn)不要將灑放在常溫狀態(tài)下，理所當然地認為那就是“室溫”。

品酒杯的選擇

選擇適當的品酒杯才能完全品出www.nfysw.com葡萄酒的物色，品酒時(shí)所用的酒杯以郁金香型或縮口的透明酒杯為上選，可以將酒的香氣集中于杯口附近，便于嗅聞判斷。不要有雕花或是有其他顏色，以免對葡萄酒顏色產(chǎn)生錯誤判斷。

酒并非越陳越香

葡萄酒并非是越陳越香。過(guò)了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時(shí)，之后就逐漸人老珠黃，邁入退化期。所以葡萄酒也需要在適當的時(shí)間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風(fēng)味。

儲存心愛(ài)的葡萄酒

找一個(gè)陰涼、安靜的角落作為儲存葡萄酒的地方，要避免強烈或異常的氣味(如油漆、榴蓮)，及過(guò)度的溫度影響葡萄酒；也不要太過(guò)沉迷愛(ài)不釋手，時(shí)時(shí)拿出來(lái)欣賞擦拭。葡萄酒最不需要的就是搖晃與光線(xiàn)刺激。

長(cháng)期儲存，躺著(zhù)比較好

若想將葡萄酒貯存一段時(shí)間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放，軟木塞會(huì )過(guò)度干燥，將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。

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