南極磷蝦基因大揭秘！海峽兩岸青年學(xué)子，走進(jìn)逢時(shí)透明工廠(chǎng)，共赴海洋科技之約

18日上午，逢時(shí)科技與青島華大基因研究院聯(lián)合舉辦了海峽兩岸青年學(xué)子的研學(xué)之旅，40余名青年學(xué)子，走進(jìn)了中國最大的磷蝦油生產(chǎn)基地——逢時(shí)透明工廠(chǎng)，特邀嘉賓中國海洋大學(xué)王玉明教授傾情授課，并通過(guò)“南極磷蝦油乳化油脂特性”趣味實(shí)驗，產(chǎn)、學(xué)、研，多領(lǐng)域體會(huì )南極磷蝦的科研魅力。

吸睛：一顆南極磷蝦油的“成長(cháng)歷險記”

坐落于青島市高新區龍飛路7號的逢時(shí)科技產(chǎn)業(yè)園，在磷蝦油這一領(lǐng)域，一直走在國內前列。早在2018年，逢時(shí)科技便將阿克公司提供的富含海洋型磷脂的純磷蝦油從挪威引入中國市場(chǎng)，這一舉動(dòng)，開(kāi)創(chuàng )了中國磷蝦油市場(chǎng)的“純油”時(shí)代。

“南極磷蝦有什么神奇的地方，紅寶石般的磷蝦油又是如何生產(chǎn)出來(lái)的呢？”帶著(zhù)這些疑問(wèn)，在工作人員的帶領(lǐng)下，海峽兩岸的學(xué)子們進(jìn)入逢時(shí)科技的展廳和透明車(chē)間，開(kāi)啟南極磷蝦基因的揭秘之旅。

“世界寶藏來(lái)自磷蝦，南極磷蝦被譽(yù)為地球上繼糧食，煤炭、石油之后的第四大可再生資源。南極磷蝦營(yíng)養價(jià)值更為豐富?！备S逢時(shí)科技的工作人員的現場(chǎng)講解，海峽兩岸的青年學(xué)子們多角度了解了南極磷蝦的特性，例如，南極磷蝦體內富含多種天然營(yíng)養，以及獨特雙鮮的捕撈技術(shù)，通過(guò)軟管將南極磷蝦輸送到船上，新鮮萃取保留每一只南極磷蝦的天然營(yíng)養。通過(guò)有機提取磷蝦油的步驟圖，讓海峽兩岸的學(xué)子們充分了解了南極磷蝦油的提取過(guò)程。此外，在展廳的陳列區，逢時(shí)VIK磷蝦油與其他磷蝦油的實(shí)物對比引起了學(xué)子們的好奇心，也讓他們知道從不同維度去辨別優(yōu)質(zhì)的磷蝦油，例如優(yōu)質(zhì)的磷蝦油呈寶石紅色，顏色純凈、透亮，有一股淡淡的鮮蝦香，毫無(wú)腥味；成分含量上海洋磷脂成為在40%以上，最高達56%，切開(kāi)囊皮優(yōu)質(zhì)的磷蝦油擠出粘稠，不易擴散、邊緣無(wú)油暈等特點(diǎn)。

“我覺(jué)得逢時(shí)科技在生產(chǎn)線(xiàn)上的工作人員比想象中的要少很多，通過(guò)講解員的講解，了解了南極磷蝦的營(yíng)養成分比魚(yú)油更豐富，最贊的是捕撈技術(shù)上的改變。再就是，看到磷蝦油的顏值、純凈度都是蠻高的級別?！?新竹女中參觀(guān)的同學(xué)跟記者分享道。據了解，在這里生產(chǎn)的南極磷蝦油年產(chǎn)量可達4億粒、固體飲料20萬(wàn)盒。工廠(chǎng)內有81個(gè)攝像頭，生產(chǎn)過(guò)程全透明，學(xué)子們看到身著(zhù)藍色潔凈服的工作人員們，他們嚴格把控生產(chǎn)環(huán)節，保證了每一瓶南極磷蝦油都干凈純粹，源于最純凈的海洋環(huán)境。

探討：教授課題分享南極磷蝦基因大揭秘

“從生物學(xué)和自然科學(xué)的角度上了解了南極磷蝦的特性，那南極磷蝦的神秘與我們有什么關(guān)系嗎？因為磷蝦可以是我們的食物，今天我們看到了很多南極磷蝦被開(kāi)發(fā)出各種各種的食品，那什么東西才是食物？拋開(kāi)課本要去思考，也要有發(fā)問(wèn)的勇氣。一顆小小的南極磷蝦油，還有哪些營(yíng)養物質(zhì)？”中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院王玉明教授以《小磷蝦·大營(yíng)養》為主要課題，與在場(chǎng)的學(xué)子們深入交流。王玉明教授聚焦海洋水產(chǎn)品營(yíng)養與功效成分的營(yíng)養健康功效研究與功能性食品開(kāi)發(fā)，重點(diǎn)研究南極磷蝦油DHA/EPA磷脂等新型海洋食品功能性脂質(zhì)的發(fā)掘及其在生命周期過(guò)程中的營(yíng)養功效評價(jià)。

現場(chǎng)的一次次提問(wèn)與互動(dòng)，讓學(xué)子們屏住呼吸，用心聆聽(tīng)，一顆顆明亮的眼睛，聚焦在王玉明教授的課件和講解中，“結構的不同，造成了營(yíng)養的不同?；瘜W(xué)結構決定了營(yíng)養功能，營(yíng)養功能決定了我們的健康?！背橄蟮睦碚?，也需要詳實(shí)的實(shí)踐剖析，王玉明教授向青年學(xué)子們娓娓道來(lái)?！棒~(yú)、蝦、貝大部分動(dòng)物性食物給人類(lèi)提供了豐富蛋白質(zhì)，人類(lèi)不僅容易獲取，也很容易被代謝，產(chǎn)生最終的代謝廢物是尿素，不能儲存，所以要持續的補充。而南極磷蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂、甲質(zhì)殼等主要成分。通過(guò)課件展示了南極磷蝦殼和磷蝦甲質(zhì)殼的掃描電鏡圖譜，從甘油三酯、磷脂的化學(xué)結構上分析，日常食用油多數以甘油三酯為主要成分，而磷蝦甲殼質(zhì)纖維緊密有序排列，與磷脂的主要成分相似，這也為同學(xué)們解答了為什么普通的花生油、大豆油與磷蝦油的不同，從而決定了它們的營(yíng)養價(jià)值不同。在課堂結束時(shí)，王教授提出了一個(gè)探討性的問(wèn)題，“為什么海洋里面的甲質(zhì)殼（主要成分是糖），‘糖’不能拿來(lái)當飯吃？”等問(wèn)題，讓海峽兩岸的學(xué)子們回去做課題探討。

動(dòng)手：“南極磷蝦油乳化油脂特性”趣味實(shí)驗

隨后，逢時(shí)科技研發(fā)中心的工作人員帶領(lǐng)海峽兩岸的青年學(xué)子們親自動(dòng)手，感受南極磷蝦油的乳化特性?！耙驗樵蹅內梭w的溫度是熱的，所以往咱們杯子里倒些熱水模擬人體的溫度，摸起來(lái)和手心溫度相近即可?！睂?shí)驗老師的話(huà)音剛落下，在場(chǎng)的學(xué)子們用牙簽把一顆南極磷蝦油扎破后，迫不及待地把磷蝦油擠到裝有溫水的燒杯里，用攪拌棒攪拌起來(lái)。

“擠出磷蝦油的那一刻，我聞到了一股淡淡的蝦香味?！眮?lái)自桃園高中的一名研學(xué)同學(xué)與身旁的伙伴分享道?！敖Y構決定功能，親眼見(jiàn)到了老師的講解的這句話(huà)，在我們的實(shí)驗中得到驗證。通過(guò)不停的攪拌，磷蝦油在水里乳化了，并沒(méi)有像日常食用油漂浮水面上，而是緩緩的乳化了?？萍颊嫫婷?。在未來(lái)的學(xué)習中，我覺(jué)得微觀(guān)和宏觀(guān)是相互聯(lián)系，相互影響，相互反映的，在各個(gè)學(xué)科中是相通的，加深了對體系概念的認識，有利于我以后在兩種體系間探索和研究?！鼻鄭u九中畢業(yè)生王子彤此行收獲滿(mǎn)滿(mǎn)。

來(lái)自中山醫學(xué)大學(xué)大二的參觀(guān)同學(xué)不由自主地為本次研學(xué)活動(dòng)豎起大拇指，“從參觀(guān)工廠(chǎng)到實(shí)驗參與，整個(gè)研學(xué)環(huán)節構架很不錯?！毙⌒?shí)驗讓海峽兩岸的學(xué)子們對南極磷蝦和逢時(shí)科技有了深刻的了解，“希望大家保持好奇心，發(fā)揮自己的長(cháng)處，在不斷地學(xué)習中成長(cháng)為更優(yōu)秀的個(gè)體?！?/p>

科研：產(chǎn)、學(xué)、研，為海洋科技發(fā)展埋下種子

近年來(lái)，逢時(shí)（青島）海洋科技有限公司聯(lián)合青島日報社推出來(lái)自南極的珍貴禮物——逢時(shí)VIK純南極磷蝦油，包括VIK 863紀念版磷蝦油、VIK金標400磷蝦油等，天然營(yíng)養四合一，讓人們享受健康和活力，感受青島海洋科技的力量。在剛剛結束的2023年青島品牌卓著(zhù)發(fā)展論壇上，逢時(shí)（青島）)海洋科技有限公司以《向海問(wèn)藥，逢時(shí)拿下科技“智”高點(diǎn)》獲得“致敬青島品牌-2023青島品牌好故事”獎。

此次青島華大基因研究院的科普研學(xué)活動(dòng)之所以選擇逢時(shí)科技，不僅僅是因為逢時(shí)科技市場(chǎng)表現優(yōu)秀，產(chǎn)品復購率達40%，是中國磷蝦油頭部企業(yè)，更重要的是逢時(shí)科技擁有中國最大的磷蝦油生產(chǎn)透明工廠(chǎng)，擺脫了國外生產(chǎn)工藝的制約，實(shí)現了中國南極磷蝦全產(chǎn)業(yè)鏈自循環(huán)。2023年，頂級56磷脂含量磷蝦油在逢時(shí)透明工廠(chǎng)下線(xiàn)，標志著(zhù)中國磷蝦油企業(yè)突破了高磷脂含量磷蝦油生產(chǎn)“卡脖子”問(wèn)題，逢時(shí)透明工廠(chǎng)的生產(chǎn)工藝世界領(lǐng)先，實(shí)現了涵蓋生產(chǎn)、流通、終端銷(xiāo)售的全鏈條覆蓋，成長(cháng)為集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的綜合自主型高科技企業(yè)。

“參觀(guān)逢時(shí)磷蝦油生產(chǎn)透明工廠(chǎng)是夏令營(yíng)中非常有意義的一個(gè)環(huán)節，可以為學(xué)子們提供實(shí)踐與應用的機會(huì )，增進(jìn)對生物科技產(chǎn)業(yè)的認知，培養生態(tài)與環(huán)保意識，促進(jìn)跨學(xué)科學(xué)習，同時(shí)也有可能激發(fā)他們對生命科學(xué)的興趣與探索熱情?！北敬窝袑W(xué)活動(dòng)主辦方的工作人員補充道。

而本次青島華大基因研究院與逢時(shí)科技邁出合作第一步，無(wú)疑是科研與市場(chǎng)的雙向奔赴，南極磷蝦科學(xué)實(shí)踐課程的開(kāi)展，能夠讓高中同學(xué)多維度體驗科研的魅力和南極磷蝦的應用前景，科研視角提升，提前做好專(zhuān)業(yè)選擇攻略與職業(yè)生涯探索，而這也將成為銜接科技鏈和產(chǎn)業(yè)鏈的重要一步。

免責聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據。

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