猴頭菇的吃法做法大全_猴頭菇的烹飪方法-當前速訊

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歡迎觀(guān)看本篇文章，小升來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。猴頭菇的吃法做法大全，猴頭菇的烹飪方法很多人還不知道，現在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、清炒猴頭菇。材料：500克猴頭菇、50克韭菜、適量油、適量鹽、適量醬油、適量雞精。做法：將猴頭菇洗干凈備用。將猴頭菇切成片。鍋內放油燒熱。放入蔥花炒出香味。將猴頭菇放入鍋內翻炒。炒至七成熟時(shí)，放入各種調味料翻炒。加入切好的韭菜段調味調色。翻炒均勻即可出鍋。

2、猴頭菇燉雞。主料：雞(1500克)猴頭菇(150克)。輔料：冬筍(25克),油菜(25克),金華火腿(15克)。調料：鹽(5克),花椒(1克),黃酒(15克),味精(2克),大蔥(10克),姜(10克),八角(3克),茴香籽[小茴香籽](2克),香菜(10克),豬油（煉制)(20克)。做法：將雞煺去毛，掏去內臟，用水洗凈，斬去頭、爪，再斬成3厘米方塊。猴頭菇用開(kāi)水泡30分鐘，用涼水洗凈泥沙，用手撕開(kāi)，擠凈水。將火腿、冬筍切成長(cháng)方片；油菜切成段，蔥、香菜均切成段；姜切成塊，用刀拍一下。鍋內放少量豬油，燒熱后用蔥、姜塊炸鍋，放入雞肉塊煸炒至半熟，添雞湯，加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，湯開(kāi)后用微火燉爛，放入油菜，挑出蔥、姜塊、八角、茴香，將猴頭菇、雞塊等撈在碗內，將鍋內的湯燒開(kāi)，撇去浮沫，放入味精，澆在碗內的雞塊上，上邊放上香菜段即可。

3、猴頭菇粥。材料：猴頭菇150g，粳米100g，蔥花、生姜末、精鹽、味精各適量。做法：將猴頭菇用溫開(kāi)水泡發(fā)，去柄蒂，洗凈，切碎，剁成糜糊狀。粳米淘?xún)艉笕脲?，加水適量，先用大火煮沸，加猴頭菇糜糊，改以小火煨煮成黏稠粥，粥成時(shí)加蔥花、生姜末、精鹽、味精，拌和均勻即成。

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