用菜肴包做外賣(mài)引爭議 電商出售半成品一份僅約5元

用菜肴包做外賣(mài)引爭議

專(zhuān)業(yè)人士表示能否使用菜肴包做外賣(mài)尚未有相應規定

北京青年報記者調查發(fā)現，用半成品“菜肴包”制作標準餐食，并非外賣(mài)餐飲的特色，可以說(shuō)是一些標準快餐的統一做法。在能否使用菜肴包做外賣(mài)方面，國家目前尚未有相應規定。有消費者認為，關(guān)鍵是品質(zhì)，只要符合食品健康標準，可節約時(shí)間。新時(shí)代，新的模式和產(chǎn)品是不可避免的。但也有業(yè)內人士表示，對消費者來(lái)說(shuō)，用半成品“菜肴包”制作標準餐食也存在一定安全隱患。

消費者在外賣(mài)網(wǎng)站上購買(mǎi)的“外賣(mài)”，很有可能是用半成品“菜肴包”加熱后做成的。北京青年報記者調查發(fā)現，用半成品“菜肴包”制作標準餐食的不僅有外賣(mài)店，還有一些快餐食品連鎖店。多位業(yè)內人士表示，半成品菜肴包有速度快、衛生好、菜品出品標準等優(yōu)點(diǎn)，且只要是符合食品安全標準的菜肴包是無(wú)需擔心的。不過(guò)，這類(lèi)加工方式是否應當“明示”，則目前尚未有相關(guān)規定。

調查

外賣(mài)店套餐為菜肴包加熱制作

一家外賣(mài)店的服務(wù)人員告訴北青報記者，店里的米飯套餐基本都是使用菜肴包再加工而成的，“這樣出品比較標準，口味一致且速度快，顧客好評更多。”該外賣(mài)店表示，這些菜肴包不是外賣(mài)專(zhuān)用的，店內堂食使用的也是同樣的菜肴包，“這樣保證了口味，而且這些菜肴包都是總部配送的，實(shí)際上更干凈、美味。”

另一食品領(lǐng)域的人士表示，像吉野家、和合谷、一品三笑等快餐店，也會(huì )使用這樣的半成品進(jìn)行加熱。“這并非外賣(mài)餐飲的特色，可以說(shuō)是一些標準快餐的統一做法。”也有消費者表示，航空餐、高鐵餐等實(shí)際上都是在中央廚房加工后，再在交通工具上加熱的。還有人表示，“這種可能更適合做外賣(mài)，菜品和做法更適合打包，口味也相對更重一些。”

追訪(fǎng)

部分消費者認為平臺應公示加工辦法

對于這種菜肴包，有消費者認為“我覺(jué)得這種方式可以接受，關(guān)鍵是品質(zhì)，只要符合食品健康標準就好，因為可以節約門(mén)店成本、節省制作時(shí)間。新時(shí)代，新的模式和產(chǎn)品是不可避免的。”還有的表示，“吃這種快餐就希望每次吃的味道一樣，總部做好再配送可以保證這點(diǎn)，我覺(jué)得挺好。但希望菜肴包符合相關(guān)的食品法規就好，衛生最重要。”

但也有消費者表示，“聽(tīng)到這種加工辦法還是挺震驚的，平臺是不是應該公示一下，具體的做法是什么?”還有的表示“如果是這樣，那我為什么不直接去網(wǎng)上買(mǎi)些半成品來(lái)就好了?我要吃的不是方便米飯。”

對此，餓了么方面表示，按原國家食藥監總局第37號令，“網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺的餐飲經(jīng)營(yíng)商戶(hù)是食品安全第一責任人，商戶(hù)加工制作的食品必須符合食品安全法要求。”

關(guān)注

電商出售半成品一份僅5元左右

那么這種“菜肴包”究竟是什么呢?

在一些電商網(wǎng)站，北青報記者注意到，搜索“外賣(mài)半成品”“外賣(mài)菜肴包”，可以出現多個(gè)結果，包含各種口味的，如臺灣鹵肉、香菇滑雞、紅燒排骨、咖喱雞肉、梅菜扣肉等，一份10種口味的菜肴包套餐售價(jià)50元左右。消費者只需將其蒸或煮10分鐘或微波加熱5分鐘即可食用，配上一份米飯就成為一個(gè)米飯套餐，十分方便。

北青報記者在淘寶上輸入“外賣(mài)菜肴包”，立即出現一串相關(guān)鏈接。北青報記者注意到，武漢一家商家的土豆牛肉，220克一袋，10袋才58元，計算一下每袋不到6元;另一家蓋澆飯料理包，10袋僅49.9元，每袋不到5元。在京東上輸入“外賣(mài)菜肴包”，所看到的鏈接和淘寶稍微有不同，以一份一份的居多，牛肉味的一份蓋澆飯有5.2元的，也有12元的，200克一份的香鹵雞腿19.5元……

有疑似外賣(mài)商家的買(mǎi)家評價(jià)表示，“原本都自己動(dòng)手現炒的，實(shí)在忙不過(guò)來(lái)，朋友介紹了該品牌料理包，合作一年多了?，F在又新開(kāi)了一個(gè)店在用的，店家還送了料理包加熱設備，特別是客服很熱情，有新品都給我申請送過(guò)來(lái)品嘗。外賣(mài)平臺圖和海報圖都給我提供，太方便了，非常感謝。”店家表示，“許多繁華地段的商場(chǎng)都是無(wú)油煙的，還有不能用明火的，都在用料理包。”

熱點(diǎn)

能否使用菜肴包做外賣(mài)尚未有相關(guān)規定

那么，外賣(mài)以及部分快餐店用菜肴包加工的做法行不行?符不符合相關(guān)規定?

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對北青報記者表示，在能否使用菜肴包做外賣(mài)方面，國家并沒(méi)有做出相應規定。對于產(chǎn)業(yè)端，這是行業(yè)和企業(yè)自身的差異化經(jīng)營(yíng)的一種做法;對消費者來(lái)說(shuō)，其實(shí)食品安全的隱患相對來(lái)說(shuō)是比較大。“我認為不該提倡這種做法，因為這里面其實(shí)包括二次污染、二次配送的衛生隱患。”

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