【全球速看料】經(jīng)濟觀(guān)察：從種子到產(chǎn)業(yè) “咖啡+”迸發(fā)新消費活力

(經(jīng)濟觀(guān)察)從種子到產(chǎn)業(yè) “咖啡+”迸發(fā)新消費活力

(資料圖片僅供參考)

中新網(wǎng)上海6月2日電 (高志苗)“人生無(wú)解，來(lái)杯拿鐵”“若有心事，來(lái)杯美式”……諸多“咖啡?！背蔀椤翱Х邸钡摹敖诸^暗語(yǔ)”，咖啡正成為新一代“大眾飲料”。

《2023中國城市咖啡發(fā)展報告》顯示，2022年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規模2007億元，預計2025年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規模將達到3693億元。

2023上?？Х任幕?月2日閉幕，文化周活動(dòng)期間眾多“大咖”在滬齊聚，共話(huà)咖啡行業(yè)發(fā)展?？чT(mén)(北京)網(wǎng)絡(luò )科技有限公司合伙人湯迪告訴中新網(wǎng)記者，近幾年，中國咖啡市場(chǎng)迸發(fā)出驚人活力，新產(chǎn)品不斷開(kāi)發(fā)、新業(yè)態(tài)不斷探索、新增量不斷激活。

“咖啡消費者越來(lái)越多，咖啡消費不僅是交流品鑒，它更多以一杯好喝的飲品，或者一件有趣、好玩、很酷的事和新興消費者接觸和聯(lián)系，這些消費者通過(guò)社交平臺的種草推薦或者營(yíng)銷(xiāo)嘗鮮接觸，繼而成為咖啡品類(lèi)的長(cháng)期客戶(hù)，這成為中國咖啡市場(chǎng)發(fā)展的新機遇?！睖险f(shuō)。

2019年，挪瓦咖啡(Nowwa)在上海開(kāi)設第一家咖啡館，從上?！俺霭l(fā)”，目前已發(fā)展至中國超過(guò)150座城市，營(yíng)業(yè)數量超過(guò)1800家門(mén)店。公司創(chuàng )始人郭星君觀(guān)察，2023年年初整個(gè)消費市場(chǎng)在持續回暖，尤其是咖啡賽道率先迎來(lái)復蘇。

“目前，中國咖啡市場(chǎng)處于非常好的窗口期，整個(gè)中國咖啡市場(chǎng)有非常大的增量空間，中國咖啡消費者的消費頻次差不多一個(gè)月一杯，較成熟市場(chǎng)一天一杯，大概會(huì )有30倍的增長(cháng)空間?！惫蔷f(shuō)。

在上海，咖啡也已成為一張亮眼名片，《2023中國城市咖啡發(fā)展報告》指出，上?？Х瑞^總量達8530家，平均每平方公里咖啡館擁有量為1.35家，成為全球咖啡館最多的城市。

擁有400多平方米的精品咖啡空間及3000平方米的咖啡共享烘焙工廠(chǎng)，位于閔行區浦江鎮的“六號廠(chǎng)房”是一個(gè)以共享為核心的精品咖啡品牌。2021年“六號廠(chǎng)房”以浦江鎮民俗文化吉祥物“獬豸”為原型，創(chuàng )造獬豸咖啡(滬諺四季款)成功“破圈”，入選“2022年上海禮物”。

上海市閔行區宣傳部部長(cháng)胡明華介紹，“獬豸”滬彥節氣主題精品掛耳咖啡，不僅把來(lái)自云南的咖啡豆引入閔行本土，更將非遺文創(chuàng )與咖啡文化創(chuàng )新融合，讓咖啡香喚醒城市文脈記憶。

咖啡品牌不斷創(chuàng )新的同時(shí)，行業(yè)協(xié)同發(fā)展也在不斷推進(jìn)。上海虹橋進(jìn)口商品展示交易中心(虹橋品匯)打造的咖啡產(chǎn)業(yè)展示交易平臺虹橋國際咖啡港，為咖啡產(chǎn)業(yè)上下游發(fā)展提供“一站式”服務(wù)。

上海虹橋國際進(jìn)口商品展銷(xiāo)有限公司副總經(jīng)理朱菁告訴記者，虹橋國際咖啡港正致力于打造集“咖啡人才培訓中心、咖啡貿易促進(jìn)中心、咖啡品牌孵化中心”于一體的文化新地標、產(chǎn)業(yè)新高地。它是將前店后庫相結合、貿易零售相結合、線(xiàn)上線(xiàn)下相結合、展示交易相結合的“從種子到杯子”的咖啡進(jìn)出口貿易促進(jìn)平臺。

隨著(zhù)咖啡產(chǎn)業(yè)深入發(fā)展，越來(lái)越多的咖啡品牌與城市藝術(shù)空間、公益項目等相結合，咖啡+閱讀、咖啡+演藝、咖啡+旅游等各類(lèi)“咖啡+”模式，讓城市文化“啡”比尋常。

“現在上海所有新開(kāi)的書(shū)店，都會(huì )配置自營(yíng)的咖啡經(jīng)營(yíng)空間?！鄙虾Ｊ袝?shū)刊發(fā)行行業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、秘書(shū)長(cháng)汪耀華告訴記者，“書(shū)店+咖啡”使得書(shū)店的存在價(jià)值更加多元、生存空間也有所延展，在城市公共空間的賦能上多了一種功能，營(yíng)造一種“第三空間”的社交價(jià)值。

關(guān)于咖啡行業(yè)未來(lái)的發(fā)展，上海市技師協(xié)會(huì )咖啡專(zhuān)業(yè)委員會(huì )副主任兼副秘書(shū)長(cháng)、虹橋國際咖啡港特約顧問(wèn)亓超杰表示，在未來(lái)，咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的全面迭代升級、數字化轉型，以及城市咖啡商業(yè)的蓬勃生長(cháng)，都將為中國咖啡事業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展持續賦能。

標簽：