龍大肉食迎來(lái)川菜工業(yè)化技術(shù)研究院一行來(lái)訪(fǎng)調研，共同推動(dòng)川菜工業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)的突破

9月24日，川菜工業(yè)化技術(shù)研究院總負責人，四川省科技廳川菜工業(yè)化技術(shù)路線(xiàn)圖編制專(zhuān)家委員會(huì )召集人、川菜工業(yè)化重大專(zhuān)項首席科學(xué)家、西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授車(chē)振明帶隊，西華大學(xué)、四川大學(xué)、四川旅游學(xué)院、四川食品發(fā)酵研究設計院等高校共同組成的專(zhuān)家團隊來(lái)訪(fǎng)調研龍大肉食。龍大肉食董事、副總經(jīng)理張瑞等公司領(lǐng)導陪同參觀(guān)調研。

上月，龍大肉食與西華大學(xué)簽署合作協(xié)議，并掛牌成立了川菜工業(yè)化技術(shù)研究院，雙方通過(guò)合作將在川菜工業(yè)化領(lǐng)域，實(shí)現智能制造、營(yíng)銷(xiāo)渠道、科研創(chuàng )新、專(zhuān)家智庫等方面優(yōu)勢的融合。本次調研有助于研究院專(zhuān)家教授們進(jìn)一步了解龍大肉食發(fā)展情況，明確企業(yè)在推進(jìn)川菜工業(yè)化過(guò)程中的實(shí)際訴求，共同推動(dòng)川菜工業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)的突破。

車(chē)振明教授一行先后參觀(guān)了龍大肉食熟食西廠(chǎng)區車(chē)間、杰科檢測中心、生食屠宰工廠(chǎng)和在建的新廠(chǎng)區。通過(guò)現場(chǎng)參觀(guān)，調研團隊整體了解了龍大肉食發(fā)展，并通過(guò)現場(chǎng)交流，掌握了對龍大肉食研發(fā)、生產(chǎn)和食品安全檢測等方面的具體情況，調研團隊對龍大肉食的發(fā)展理念表示贊同，對公司各環(huán)節嚴苛的品控標準表示認可，并對龍大肉食領(lǐng)先的品控標準留下了深刻印象。

下午，雙方就川菜工業(yè)化技術(shù)研究院的具體情況進(jìn)行了深入座談交流。張總對車(chē)振明教授一行來(lái)訪(fǎng)表示歡迎，并整體介紹了公司以食品為主體的發(fā)展戰略。他說(shuō)，龍大肉食于1996年成立，經(jīng)過(guò)25年的發(fā)展，已經(jīng)構建了完善的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，企業(yè)規模不斷擴大。未來(lái)，公司將重點(diǎn)發(fā)力食品業(yè)務(wù)，進(jìn)一步擺脫行業(yè)周期性影響，不斷夯實(shí)食品業(yè)務(wù)的行業(yè)地位。

車(chē)振明教授介紹了川菜工業(yè)化的背景和此次調研活動(dòng)的目的，并表示，要通過(guò)川菜工業(yè)化技術(shù)研究院打造一個(gè)穩定開(kāi)放的平臺，吸引外部專(zhuān)家資源參與，同時(shí)，注重理論和實(shí)踐相結合，既能把生產(chǎn)的經(jīng)驗上升到理論的高度，又能將理論的研究下沉到實(shí)踐應用中，保障菜品的安全和口感，最終形成從研發(fā)到生產(chǎn)，從運輸到存儲的一整套標準體系，共同推進(jìn)川菜工業(yè)化規?；l(fā)展。

隨后，現場(chǎng)就公司實(shí)際生產(chǎn)研發(fā)中的高科技應用、安全檢測的多指標覆蓋、消費市場(chǎng)的新產(chǎn)品需求、運輸環(huán)節的全流程追溯進(jìn)行了深入的溝通交流，并就實(shí)際遇到的問(wèn)題提出了建設性的解決方案。

車(chē)振明教授在最后表達了對研究院未來(lái)發(fā)展的強烈信心，他表示將根據企業(yè)發(fā)展戰略，整合全國相關(guān)領(lǐng)域研發(fā)力量，滿(mǎn)足龍大肉食川菜工業(yè)化進(jìn)程中的科技研發(fā)需求，提升企業(yè)核心競爭力。

未來(lái)，在研究院眾多專(zhuān)家資源和龍大肉食的共同努力下，將加速川菜工業(yè)化產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，提升川菜工業(yè)化水平，形成具有自主知識產(chǎn)權的川菜美食品類(lèi)，把川菜品牌與文化優(yōu)勢轉化為產(chǎn)業(yè)與經(jīng)濟優(yōu)勢，為廣大消費者提供更多川菜美食解決方案，實(shí)現中式美食與現代食品工業(yè)的融合發(fā)展

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