蜜餞是什么？蜜餞有營(yíng)養嗎？

蜜餞是什么

蜜餞是將水果進(jìn)行干燥處理，然后添加糖，或者油、鹽、甜味劑等調味品，制作而成的。果脯也屬于蜜餞一類(lèi)。它是水果經(jīng)過(guò)切分、熱燙和糖煮工藝制作而成，大量的糖在加熱條件下慢慢滲入水果塊當中，替代了水果中原有的水分，讓果脯變成半透明狀態(tài)。

蜜餞有營(yíng)養嗎

蜜餞有營(yíng)養，但蜜餞在加工過(guò)程中一方面損失了一部分水果本身的營(yíng)養素，另一方面，還因為加了糖、油、鹽，及各種食品添加劑，所以使得蜜餞的營(yíng)養價(jià)值大打折扣。

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