新消費時(shí)代，為啥康師傅方便面依然是年輕人的心頭好？

從螺螄粉到紅油面皮，從自熱米飯到即食意面，與“宅經(jīng)濟”、懶人一族伴生的方便食品行業(yè)近幾年火爆異常。

從近日于北京友誼賓館剛剛舉辦的第二十一屆中國方便食品大會(huì )上便可窺見(jiàn)一斑，從口味研發(fā)到原材料選擇、從技術(shù)升級到供應鏈管理、從品控到營(yíng)銷(xiāo)，老牌巨頭與年輕新銳各攜旗下“C位產(chǎn)品”，齊聚一堂就以上各個(gè)關(guān)于產(chǎn)業(yè)與行業(yè)的話(huà)題進(jìn)行了探討與成果展示。

盡管話(huà)題有新有舊，食品板注意到在各個(gè)行業(yè)專(zhuān)家的論證與主題對話(huà)中，Z世代、“宅經(jīng)濟”是大家提及頻率最高的話(huà)題之一。比如，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )理事長(cháng)孟素荷在主題分享中提到，中國2.4億單身家庭和宅經(jīng)濟的興起，為方便食品提供了機會(huì )。

公開(kāi)數據顯示，截止2021上半年，中國的Z世代人群約占2.6億人，是消費市場(chǎng)毋庸置疑的主力軍。他們是當下所有品牌最想贏(yíng)得、取悅的群體，但也是最“捉摸不透”群體。成長(cháng)于物質(zhì)豐裕、信息冗雜、選擇眾多時(shí)代的他們， 對于食品的要求是既要好玩，也要好吃。

想抓Z世代的心，先抓Z世代的“胃”

業(yè)內人士坦言,食品行業(yè)市面上的網(wǎng)紅品牌，每隔幾年都會(huì )換一茬招牌，常換常新，因此永遠是新面孔。也許正是因為忘了，食物的本源在于“味”。噱頭和概念可以制造包裝、咖啡的流行也說(shuō)明用戶(hù)習慣可以培養與“教育”。但食物或者飲品“好不好吃、好不好喝”，實(shí)力見(jiàn)分曉。

對于“挑剔”又細分的Z世代人群，說(shuō)一千道一萬(wàn)，是否滿(mǎn)足味蕾才是根本。從康師傅湯大師湯鮮面勁的口感可以看出，做食品出身的企業(yè)，大多深諳此道。就康師傅方便面來(lái)說(shuō)，從原材料選擇到鎖鮮技術(shù)、從料包制作到食材搭配，每一步都精心盡心，不惜千錘百煉。深耕每一類(lèi)產(chǎn)品，出品即精品。

比如本次方便食品大會(huì )上康師傅重點(diǎn)展出的湯大師，憑借湯鮮味美的口感、先進(jìn)的生產(chǎn)工藝奪得“最受歡迎的方便食品”大獎。湯大師四種口味分別從各式飲食文化中汲取靈感?！旧蠝幹殴敲妗恳孕』鸺殶跞谌肜匣鹇异n骨湯,成就純正港式好湯;【日式叉燒豚骨面】以特制骨膠湯頭搭配多樣時(shí)蔬,濃醇爽口;【酸酸辣辣叉燒豚骨面】精選鎮江香醋與誘人辣椒,酸香辣爽;【精燉番茄牛腩面】以上等牛腩搭配多汁番茄,開(kāi)胃解膩。“好面從湯開(kāi)始的”湯大師，俘獲了愛(ài)喝湯的佛系養生“Z世代”。

但與此同時(shí)，Z世代人群也是相當細分的一代，有人喜好川式麻辣味、有人偏好酸甜味、也有人喜歡新鮮清甜味?；貧w到方便面的口味上，康師傅除了深耕之外，也兼顧了細分和廣度，比如推出面向中產(chǎn)等高端人群的“速達面館”、面向不喜重油重辣但偏好酸甜開(kāi)胃口感人群的番茄雞蛋牛肉面。從口味多樣性上滿(mǎn)足“挑剔且細分”的Z世代人群。

年輕化不是一句口號 好玩有趣才是王道

但顯然，對于年輕一代來(lái)說(shuō)，食品僅僅做到好吃美味還遠遠不夠。好吃?xún)H僅是基礎，在達到好吃之后，品牌所傳遞的形象、態(tài)度、文化以及由此附加的“社交名片”等精神價(jià)值，才是能夠與年輕一代產(chǎn)生內在聯(lián)結的情感強共鳴。無(wú)論是康師傅方便面與二次元、熱門(mén)綜藝IP的跨界，還是國潮崛起之下李寧的“中國紅”、與溫暖懷舊思潮掛鉤的百雀羚，經(jīng)典品牌的年輕化是潮流也是趨勢。

年輕化是每個(gè)有一定歷史和沉淀的品牌最近幾年的必經(jīng)之路?？谔柖荚诤?，嘗試都在做。但究竟怎么做？換個(gè)代言人？改個(gè)包裝色？玩幾句網(wǎng)絡(luò )熱門(mén)梗？恐怕都不夠！

經(jīng)典品牌年輕化，重在放下身段，用年輕人的方式講故事，只要好玩有趣，調性相符的跨界合作再多都不嫌多，比如“萬(wàn)物皆可大白兔”的大白兔奶茶、大白兔唇膏、大白兔服裝、大白兔香水……誰(shuí)看了不說(shuō)一聲“神仙操作666”？

康師傅為了和Z世代人群玩在一起，近幾年來(lái)也沒(méi)閑著(zhù)：跨界二次元IP、攜手熱門(mén)綜藝、自創(chuàng )IP:康師傅香爆脆與攜手二次元超級IP洛天依；紅燒牛肉面贊助《奇葩說(shuō)》、湯大師攜手芒果TV熱播綜藝節目《披荊斬棘的哥哥》、老壇酸菜牛肉面與《功夫熊貓》、香辣牛肉面與《和平精英》、藤椒牛肉面與《斗羅大陸》；明星產(chǎn)品番茄雞蛋牛肉面，在包裝設計上采用迎合年輕群體的主視覺(jué)，自創(chuàng )二次元IP“蛋定仔”，以年輕化的視覺(jué)營(yíng)銷(xiāo)吸引Z世代人群。

食品板總結：在當下的方面食品行業(yè)，對于經(jīng)典品牌來(lái)說(shuō)，歷史沉淀是成績(jì)但也可能變成負擔。從產(chǎn)品到玩法，企業(yè)能否放下身段，強練內功的同時(shí)做到有趣好玩，康師傅有不少值得其他企業(yè)學(xué)習的地方：總結起來(lái)就是：看年輕人看的，吃年輕人吃的，玩年輕人玩的，體驗年輕人體驗的……不被年輕人拋棄！

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標簽： 年輕人 年輕 依然是